Ako tražite najbolju ledenu roladu koja se topi u ustima i izgleda kao iz vitrine slastičarne, na pravom ste mjestu! Ova ledena rolada s hrskavom korom od bjelanjaka i bogatom mascarpone kremom idealan je desert za sve prilike – bilo da tražite lagani ljetni kolač, nešto brzo, bez brašna ili jednostavno slasticu koja će sve oduševiti.
Priprema je vrlo jednostavna, a rezultat je impresivan – prozračna bjelanjak kora s pečenim bademima daje divnu teksturu, dok se unutrašnjost puni nježnom kremom od mascarponea i slatkog vrhnja. Po želji možete dodati voće, kekse, čokoladu ili orašaste plodove. Najbolje od svega? Ne treba vam puno sastojaka niti puno vremena! Ako ste se ikad pitali kako napraviti ledenu roladu kod kuće, ovaj recept je savršen za početak.
Ova slastica nije samo vizualno privlačna, već i praktična – može se unaprijed pripremiti i poslužiti hladna, što je čini odličnim izborom za rođendane, proslave ili jednostavno uživanje uz kavu. Popularnost ledenih rolada raste iz godine u godinu, jer su spoj jednostavnosti, ukusa i elegancije na tanjuru. Ako ste ljubitelj rolada s bjelanjcima, ova verzija će vas sigurno osvojiti već na prvi zalogaj.
Najbolja ledena rolada – Hrskava, kremasta i savršeno osvježavajuća!
Ledena Rolada s Mascarpone Kremom i Bademima
Sastojci
Kora:
- 6 kom. Bjelance
- 250 g Šećer
- Prstohvat So
- 1 kašičica Sirće/ocat (ili limunov sok)
- 1 kašika Gustin
- Listići badema (po želji, za posipanje)
Krema:
- 250 g Mascarpone sir
- 100 g Šećer u prahu
- 150 ml Slatko vrhnje
- Aroma vanilije (malo, po ukusu)
- Voće, keks, čokolada, pistacije, lješnjaci (po želji, kao dodatak)
Priprema
Priprema kore:
- Umutite bjelanjke i šećer mikserom dok ne dobijete čvrsti snijeg, pazeći da se kristali šećera potpuno otope.
- Dodajte prstohvat soli, ocat ili limunov sok, te gustin.
- Lagano sve sjedinite špatulom ili mikserom na niskoj brzini.
- Smjesu izlijte na veliki pleh obložen papirom za pečenje.
- Ravnomjerno rasporedite i pospite listićima badema po površini.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta.
- Pečenu koru pažljivo preokrenite na papir za pečenje posut šećerom u prahu – strana s bademima treba biti okrenuta prema šećeru.
Priprema kreme:
- Mascarpone sir i šećer u prahu dobro izmiksajte.
- U zasebnoj posudi istucite slatko vrhnje u šlag.
- Spojite šlag s mascarpone smjesom i dodajte par kapi arome vanilije.
- Dobivenu kremu ravnomjerno premažite po pečenoj kori.
Završni koraci:
- Po kremi možete posipati dodatke po želji – svježe voće, komadiće keksa, nasjeckanu čokoladu, lješnjake ili pistacije.
- Roladu pažljivo zarolajte uz pomoć papira za pečenje.
- Dobro ohladite u frižideru prije posluživanja – idealno barem 2 sata.
Napomene
Dodatni savjeti za savršen rezultat:
- Bjelanjke tucite na sobnoj temperaturi – bolje se zapjene.
- Roladu uvijek hladite prije rezanja kako bi zadržala lijep oblik.
- Umjesto svježeg voća možete koristiti i zamrznuto voće (dobro ocijeđeno).
Nutritivne vrijednosti
Zašto je ledena rolada toliko popularna?
Ledena rolada se često priprema ljeti jer ne zahtijeva dugu termičku obradu. Njena kombinacija hrskave kore i osvježavajuće kreme čini je savršenim desertom za visoke temperature. Osim toga, može se prilagoditi različitim ukusima – bilo da volite voće, čokoladu, orašaste plodove ili kekse, sve to možete kombinirati unutar ove savršene slastice. Upravo ta fleksibilnost čini je omiljenim izborom u mnogim domaćinstvima.
Savjeti za savršenu ledenu roladu svaki put:
Ako želite da vaša ledena rolada svaki put uspije, ključno je da bjelanjke dobro izmiksate dok ne dobijete čvrsti snijeg bez kristalića šećera. Također, prilikom pečenja pazite da ne presušite koru jer bi mogla pucati prilikom rolanja. Kremu uvijek nanosite na ohlađenu koru, a roladu nakon punjenja obavezno stavite na hlađenje kako bi se svi okusi sjedinili i rezanje bilo uredno.
Još sličnih recepata
Recept za ukusnu Banana roladu (Mačje oči) – pogledajte ovdje!
Recept za Čokoladni japanski vjetar – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema – Ankica_torte_i_kolaci (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.