gastrokutak.com
Brokoli čedar juha
Kremasta brokoli čedar juha jednostavan je i zasitan obrok koji spaja brokulu, povrće i topljeni sir u glatku, bogatu teksturu. Ovaj domaći recept za brokoli juhu s čedar sirom priprema se brzo i pogodan je za svakodnevni ručak ili laganu večeru.
Sastojci
- 2 glavice Brokoli
- 4-5 kom Mrkve
- 2 stabiljke Celer
- 1 veliki Crni luk
- 2 žlice Maslac
- 1-2 žlice Brašno
- 1/2 žlice Mljevena paprika
- 3 šalice Bujon ili voda + kocka za juhu
- 2 šalice Mlijeko
- 300 g Ribani čedar sir
- 300 g Zrnasti (cottage) sir (Izblendirani)
- Sol i papar po ukusu
Priprema
- Prvobitno sitno isjeckate brokoli, mrkvu, crni luk i celer.
- Na maslacu propržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
- Dodajte mrkvu i celer narezane na kockice i nastavite pirjati još nekoliko minuta.
- Umiješajte mljevenu papriku i brašno, miješajući dok se svi sastojci ravnomjerno ne oblože.
- Postepeno dodajte bujon (ili vodu s kockom za juhu).
- Dodajte brokoli i kuhajte oko 15 minuta, dok povrće ne omekša.
- Smanjite temperaturu, zatim dodajte mlijeko i oba sira.
- Miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine i dok juha ne postane kremasta.
- Kratko prokuhajte i poslužite toplo.
Napomene
- Ako nemate čedar sir, možete koristiti gaudu kao zamjenu.
- Juha će biti gušća ako koristite više brašna – prilagodite prema željenoj teksturi.
- Cottage sir je potrebno prethodno izblendirati kako bi juha bila glatka.
- Ako želite blaži okus, smanjite količinu paprike.
- Poslužite uz prepečeni kruh ili krutone za dodatnu teksturu.
- Juha se može čuvati u hladnjaku do 2 dana i ponovno zagrijati na laganoj vatri.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 95kcal