gastrokutak.com
Brzi uštipci s jogurtom
Ovi mekani uštipci s jogurtom pravo su rješenje kad želiš topao, domaći doručak bez puno pripreme. Od nekoliko jednostavnih sastojaka dobiješ zlatne, prozračne uštipke koji mirišu na djetinjstvo. Savršeni su uz čašu jogurta, domaći sir ili malo ajvara, a gotovi su za samo 10 minuta.
Sastojci
- 300 g Glatko brašno
- 250 g Čvrsti jogurt (ili 200 ml + 50 g kiselog vrhnja)
- 2 kom. Jaja (M)
- 8 g Prašak za pecivo
- 1/2 žličice Sol (3–4 g)
- 50 ml Mineralna voda (po potrebi za prozračnost)
- Ulje za prženje (oko 400-500 ml)
Priprema
- Priprema smjese: U zdjeli izmiješaj jaja, jogurt i sol.
- U drugoj zdjeli pomiješaj brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodaj u mokre sastojke.
- Dodaj 30–50 ml mineralne vode – Smjesa treba biti dovoljno gusta da se žlicom lako može spuštati u obliku malih hrpica.
- Zagrijavanje ulja: U manjoj posudi zagrij ulje na 170–175 °C (ako nemaš termometar, kap smjese treba odmah zapjeniti rubove).
- Prženje: Žlicom spuštaj male uštipke u ulje i prži ih 2–3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Ocijedi: Vadi ih na papirnate ubruse da upiju višak masnoće.
- Posluži toplo uz jogurt, sir, kajmak ili domaći ajvar.
Napomene
-
Najčešće greške:
- Prehladno ulje – uštipci upijaju ulje. Prži tek kad se ulje dobro zagrije.
- Pregusta smjesa – rezultat su tvrdi uštipci; dodaj malo mineralne vode.
- Predugo miješanje – može ih učiniti gumenima; miješaj samo da se sastojci povežu.
-
Zamjene i savjeti:
- Umjesto jogurta možeš koristiti kefir ili kiselo mlijeko (ista količina).
- Ako želiš slaniju verziju, dodaj malo sira u tijesto.
- Uštipci su najukusniji topli, ali možeš ih kratko podgrijati u pećnici (180 °C, 5 minuta).
-
Praktični savjet:
Uvijek koristi drvenu ili silikonsku žlicu – metalna često sruši temperaturu ulja.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 290kcal