gastrokutak.com
Čokoladna torta sa palačinkama:
Savršena čokoladna torta od palačinaka kombinuje bogate slojeve kremaste bijele i tamne čokolade između mekanih palačinki. Jednostavna za pripremu i idealna za sve prilike, ovaj desert će oduševiti vaše goste svojom teksturom i okusima.
Sastojci
Za palačinke:
- 3 kom Jaja
- 300 ml Voda
- 300 ml Mlijeko
- 1 kašika Šećer
- 1 kom Vanilin šećer
- 1 kašika Ulje
- 300 g Kakao u prahu
- 270 g Glatko brašno
Za kremu:
- 500 ml Šlag
- 250 g Mascarpone sir
- 150 g Bijela čokolada
- 150 g Tamna čokolada
Priprema
Priprema palačinki:
- Pripremite tijesto za palačinke: U velikoj zdjeli sjedinite sve sastojke za palačinke – jaja, vodu, mlijeko, šećer, vanilin šećer, ulje, kakao i brašno.
- Procijedite smjesu: Za savršeno glatko tijesto, procijedite smjesu kroz sitno cjedilo kako biste eliminirali sve grudice.
- Pečenje palačinki: Na srednje zagrijanoj tavi, premažite s malo ulja i pecite palačinke jednu po jednu, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Pripazite da veličina palačinki bude oko 22 cm u promjeru (ovisno o veličini tave).
- Završni korak: Ovisno o debljini, trebali biste dobiti 12-15 palačinki. Stavite ih na stranu da se ohlade.
Priprema kreme:
- Umutite šlag: U velikoj zdjeli umutite 500 ml šlaga u čvrstu kremu. Odvojite 3-4 kašike šlaga za ukrašavanje.
- Priprema čokolade: Otopite bijelu i tamnu čokoladu odvojeno (najbolje u mikrovalnoj pećnici ili na pari).
- Pomiješajte s mascarponeom: U šlag dodajte 250 g mascarpone sira i dobro sjedinite. Podijelite kremu na dva dijela.
- Dodajte čokoladu: U jedan dio kreme dodajte otopljenu bijelu čokoladu, a u drugi tamnu čokoladu. Dobro promiješajte oba dijela kreme.
Sastavljanje torte:
- Prvi sloj: Na prvu palačinku nanesite malo bijele kreme koristeći dresir vrećicu, formirajući nekoliko krugova s razmacima.
- Drugi sloj: Stavite drugu palačinku i u razmake između nanesite tamnu kremu. Naizmjenično slažite kreme između svake palačinke.
- Završni sloj: Na zadnju palačinku stavite preostalu kremu (bijelu i tamnu), a rubove torte premažite šlagom.
- Ukrasite: Posipajte tortu kakaom u prahu za završni izgled.
Hlađenje:
- Ohladite tortu: Stavite tortu u frižider na najmanje 4 sata, a idealno bi bilo ostaviti je preko noći kako bi se svi okusi sjedinili i torta se dobro ohladila.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 279kcal