gastrokutak.com
Dalmatinske fritule s jogurtom
Dalmatinske fritule su jednostavan domaći desert koji se priprema brzo i bez dizanja tijesta. Smjesa se lako priprema u jednoj posudi, a fritule se prže dok ne postanu lagane i zlatne. Ovaj provjereni recept daje pouzdan rezultat i pogodan je za blagdane, obiteljska okupljanja ili kada se traži brz domaći slatkiš.
Sastojci
- 2 kom. Jaja
- 3 žlice Šećer
- 2 vrećice Vanilin šećer
- 2 kom. Tekući jogurt (360 ml)
- 1 Korica limuna (naribana)
- 1 žlica Rum
- 1 prstohvat Sol
- 350 g Glatko brašno
- 1 vrećica Prašak za pecivo
Po želji:
- Suho grožđe
- Slatka jabuka (ribana)
- 1/2 kašičice Cimet
Priprema
- U većoj zdjeli umutite jaja, dodajte šećer i vanilin šećer, pa kratko promiješajte dok se sastojci ne povežu.
- Dodajte tekući jogurt, naribanu koricu limuna, žlicu ruma i prstohvat soli, zatim sve dobro sjedinite.
- Postupno umiješajte glatko brašno pomiješano s praškom za pecivo, miješajući dok ne dobijete glatku, srednje gustu smjesu bez grudica.
- Po želji (nije neophodno) dodajte ocijeđenu ribanu jabuku, suho grožđe i malo cimeta, pa lagano umiješajte u smjesu.
- U dubljoj tavi ili loncu zagrijte ulje (minimalno 2 prsta visine) na srednje jakoj vatri. Ulje se treba zagrijavati postupno, ne naglo.
- Pomoću žlice spuštajte smjesu u zagrijano ulje. Fritule će se same okretati tijekom prženja.
- Pržite fritule dok ne poprime zlatno-smeđu boju, zatim ih vadite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
- Još tople fritule obilno pospite šećerom u prahu i poslužite.
Napomene
- Ako dodajete jabuku, obavezno je naribajte, ostavite da kratko odstoji, a zatim je dobro ocijedite prije dodavanja u smjesu.
- Gustoća smjese treba biti srednja – smjesa mora polako kliziti sa žlice, ali ne smije biti rijetka. Previše rijetka smjesa može uzrokovati upijanje ulja.
- Temperatura ulja je ključna za dobar rezultat. Ulje treba biti dobro zagrijano, ali ne previše vruće, kako bi se fritule ravnomjerno ispržile i ostale mekane iznutra.
- Ne pretrpavajte tavu – pržite fritule u manjim količinama kako bi imale dovoljno prostora za pravilno okretanje i ravnomjerno pečenje.
- Dodaci poput jabuke ili grožđica trebaju biti dobro ocijeđeni prije dodavanja u smjesu kako ne bi razrijedili tijesto.
- Najbolje se poslužuju svježe, dok su još tople, ali se mogu pržiti neposredno prije posluživanja ako se smjesa pripremi unaprijed.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 290kcal