gastrokutak.com
Domaća baklava
Savršen recept za domaću baklavu s orasima! U ovom jednostavnom receptu saznajte kako pripremiti sočne, hrskave slojeve jufki, bogate orahe i neodoljivi sirup.
Sastojci
- 1 kg Orasi
- 1 kg Jufke
- 250 g Puter
- 200 ml Ulje
- 1 kg Šećer
- Voda (po potrebi)
Priprema
Priprema fila:
- U velikoj tavi, istopite puter sa uljem.
Priprema jufki:
- Na dno tepsije stavite 3 jufke, svaku prskajte sa istopljenim puterom i uljem.
Stavljanje oraha:
- Nakon što ste stavili 3 jufke na dno tepsije, stavite zatim orahe, pa dvije jufke, zatim ponovno orahe i sve ponavljajte tako do završnog sloja.
- Svaka jufka treba biti premazana mješavinom maslaca i putera.
Završni sloj:
- Na kraju, stavite još 3 jufke, koje također prskate sa puterom i uljem.
- Dodatni savjet: Predzadnju koru blago pređite vodom kako vam se ne bi digla zadnja kora.
Priprema sirupa (agde):
- U veliku šerpu stavite šećer, a zatim dodajte vodu (oko 1 cm iznad šećera). Stavite na vatru i kada proključa, smanjite temperaturu i kuhajte još 20 minuta.
Pečenje baklave:
- Pripremljenu baklavu izrežite na željene komade i prelijte preostalim rastopljenim puterom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još pola sata.
Završni korak:
- Nakon pečenja, ostavite baklavu da se blago ohladi 5-10 minuta, a zatim je zalijte s pripremljenim ohlađenim sirupom. Ostavite da sirup upije, pa prelijte preostali sirup.
Napomene
- Baklava je najbolje pečena kad je u sredini mekana, a rubovi hrskavi. Ako želite da sirup bude gušći, ostavite baklavu da odstoji nekoliko sati ili preko noći.
- Da vam se gornja kora ne podigne, predzadnju koru blago prelijte vodom.
- Pred kraj kuhanja sirupa (agde) možete dodati 2-3 koluta limuna.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 350kcal