gastrokutak.com
Egipat torta: Recept za kremastu poslasticu s orasima
Saznajte kako pripremiti tradicionalnu Egipatsku tortu – bogatu, kremastu poslasticu s hrskavim orasima koja će sigurno oduševiti vaše goste.
Sastojci
Za kore (peku se 3 komada):
- 2 kom. Bjelance
- 2 kašike Šećer
- 1 kašika Brašna
- 40 g Mljeveni orasi
Žuti fil:
- 6 kom. Žumanca
- 6 kašika Šećer
- 4,5 kašike Brašno
- 2 kesice Vanilin šećer
- 400 ml Mlijeko
- 150 g Maslac
Za grilijaš:
- 150 g Šećer
- 100 g Mljeveni orasi
- 200 ml Slatko vrhnje/pavlaka
Dodatno:
- Mljeveni orasi (za posipanje)
Priprema
Priprema žutog fila:
- Umutite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
- Dodajte vanilin šećer i malo mlijeka te dobro promiješajte.
- Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja, zatim dodajte smjesu žumanjaka i brašna, neprestano miješajući dok se ne zgusne.
- Skuhani fil prebacite u manju posudu i ostavite da se hladi, povremeno miješajući kako bi se spriječilo stvaranje korice.
Priprema grilijaša:
- U manjoj posudi otopite kristal šećer na umjerenoj vatri, pazeći da ne zagori.
- Kada šećer poprimi zlatno-žutu boju i postane tekuć, pažljivo ga prelijte na papir za pečenje i ostavite da se ohladi i stvrdne.
Priprema kora:
- Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg, zatim lagano umiješajte brašno i mljevene orahe.
- Smjesu izlijte u kalup promjera 18 ili 20 cm obložen papirom za pečenje. Ako nemate kalup, nacrtajte krug promjera 18 cm na papiru za pečenje i prema njemu oblikujte kore.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 20 minuta.
Priprema kreme:
- Omekšali maslac pjenasto umutite, zatim postepeno dodajte ohlađeni žuti fil, neprestano muteći dok ne dobijete laganu i prozračnu kremu.
Priprema grilijaša za fil:
- Stvrdnuti karamel izdrobite oklagijom na sitne komadiće ili ga sameljite.
Priprema šlag fila:
- Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag, zatim umiješajte grilijaš (ostavite 2 kašike za posipanje) i mljevene orahe.
Slaganje torte:
- Žuti fil podijelite na tri jednaka dijela, a šlag na dva dijela.
- Na pladanj stavite prvu koru, premažite je jednim dijelom žutog fila, zatim nanesite dio šlag fila.
- Ponovite postupak s drugom korom, žutim filom i šlagom.
- Stavite treću koru, premažite je preostalim žutim filom i pospite mljevenim orasima i grilijašem.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 360kcal