gastrokutak.com
Hrskava salata od krumpira
Hrskava salata od krumpira priprema se od pečenog mladog krumpira, svježeg povrća i jednostavnog jogurt dresinga. Idealan je izbor za lagani ručak ili prilog uz glavno jelo.
Sastojci
Za salatu:
- 700 g Mladi krumpir
- 3 žlice Maslinovo ulje
- 1 žličica Sol
- 1 žličica Papar
- 1 žličica Mljevena paprika
- 1 kom Svježi krastavac
- 1/2 kom Crvena paprika
- 1 kom Ljubičasti luk
- prstohvat Kopar
- prstohvat Peršin
Za dresing:
- 5 žlica Jogurt
- 2 žlice Majoneza
- 1 žlica Senf
- 1/2 kom Limunov sok
- Sol (po želji)
- Papar (po želji)
Priprema
- Krumpir dobro oprati i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša.
- Kuhani krumpir ocijediti, rasporediti na lim za pečenje i lagano zgnječiti čašom.
- Krumpir pokapati s malo maslinova ulja, začiniti solju, paprom i mljevenom paprikom.
- Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta, dok krumpir ne postane zlatan i hrskav.
- Dok se krumpir peče, krastavac, papriku i crveni luk sitno nasjeckati.
- U zdjeli pomiješati jogurt, majonezu, senf, sok od limuna, sol i papar kako bi se dobio ujednačen dresing.
- U dresing dodati nasjeckano povrće i svježi kopar ili peršin.
- Na kraju dodati topli, pečeni krumpir i lagano promiješati.
- Salatu poslužiti odmah.
Napomene
- Za najbolju teksturu preporučuje se koristiti mladi krumpir, jer zadržava oblik nakon kuhanja i daje stabilan rezultat u salati.
- Salata se najbolje poslužuje dok je krumpir još blago topao, jer se tada dresing ravnomjernije povezuje sa sastojcima.
- Ako se salata priprema unaprijed, pečeni krumpir i dresing je najbolje čuvati odvojeno te ih spojiti neposredno prije posluživanja.
- Količina jogurta i majoneze može se prilagoditi prema željenoj kremoznosti, bez utjecaja na osnovni okus salate.
- Svježe začinsko bilje dodaje se na kraju kako bi zadržalo aromu i vizualnu svježinu jela.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 130kcal