gastrokutak.com
Husarski kolačići
Husarski kolačići su jedan od najtraženijih blagdanskih kolačića – prhki, aromatični i punjeni omiljenim džemom. Donosimo provjeren recept, jasne korake i savjete kako da uvijek ispadnu savršeno.
Sastojci
- 150 g Mekani maslac
- 100 g Šećer u prahu
- 1 vrećica Vanilin šećer
- 2 kom Žumanjak
- Korica Jedan limun
- Prstohvat Sol
- 250 g Glatko brašno
- Šećer u prahu (dodatno, za posipanje po želji)
Priprema
Umijesiti tijesto:
- Od svih navedenih sastojaka zamijesite kompaktno tijesto. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak 30 minuta.
Oblikovanje kolačića:
- Nakon hlađenja tijesto oblikujte u male kuglice, težine otprilike 12–15 g, i slažite ih na lim obložen papirom za pečenje.
Formiranje udubljenja:
- Blago pritisnite svaku kuglicu i uz pomoć drške drvene kuhače napravite udubljenje u sredini (dršku svaki put umočite u brašno kako se ne bi lijepila).
Pečenje:
- Pecite na 180°C oko 10 minuta.
Hlađenje i posipanje:
- Pečene kolačiće kratko prohladite, pa ih pospite šećerom u prahu.
Punjenje džemom:
- Kolačiće napunite džemom po izboru, a zatim ih pospremite u limene posude do posluživanja.
- (Napomena: ovaj put su kolačići punjeni prije pečenja, ali možete raditi na oba načina – rezultat je jednako dobar.)
Napomene
- Ako želite urednija udubljenja, dršku od kuhače prije svakog utiskivanja lagano umočite u brašno kako se tijesto ne bi lijepilo.
- Kod pečenja pratite boju, husarski kolačići trebaju ostati svijetli; čim rubovi lagano požute, vrijeme je da ih izvadite iz pećnice.
- Džem je najbolje dodati kada se kolačići prohlade, jer se tada ne razlijeva i ostaje lijepo oblikovan u udubljenju.
- Za ravnomjernu veličinu kolačića preporučuje se vaganje kuglica (12–15 g), što osigurava pravilno pečenje i ujednačen izgled na blagdanskom pladnju.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 420kcal