gastrokutak.com
Husarski kolačići - posna verzija
Posni husarski kolačići jednostavna su i pouzdana verzija klasičnih prhkih kolačića punjenih džemom, pripremljena bez sastojaka životinjskog podrijetla. Tijesto se lako oblikuje, udubljenja ostaju stabilna pri pečenju, a gušći džem daje uredan i privlačan završni izgled. Ovaj provjereni recept idealan je za blagdanske pladnjeve, posne dane ili kada želite brzu i praktičnu slasticu od dostupnih sastojaka.
Sastojci
- 150 g Biljni margarin (posni) (ili kvalitetna biljna masnoća)
- 100 g Šećer u prahu
- 1 vrećica Vanilin šećer
- 2 žlice Biljno mlijeko (npr. sojino ili zobeno)
- 1 korica Limun (naribani)
- 1 prstohvat Sol
- 250-270 g Glatko brašno (ovisno o upojnosti margarina)
Priprema
- Umijesi tijesto kao i kod klasične verzije - margarin treba biti mekan, ali ne masan ili previše mekan kako se kuglice ne bi širile.
- Dodaj biljno mlijeko kao zamjenu za žumanjke - ono povezuje tijesto i daje mekoću.
- Umiješaj brašno postupno; tijesto treba biti kompaktno, glatko i lagano masnije, što je odlično za posne kekse.
- Ohladi tijesto najmanje 20–30 minuta.
- Oblikuj kuglice 12–15 g, napravi udubljenje drvenom drškom.
- Peci 8-10 minuta na 180°C (posni kolačići brže dobiju boju).
- Prohladi, napuni džemom i po želji pospi šećerom u prahu.
Napomene
- Margarin daje odličnu prhkost, ali obavezno koristi posni margarin deklariran za kuhanje/pečenje, ne “namaz” verziju.
- Ako želiš čvršće tijesto, možeš dodati još 10–20 g brašna, ali ne previše, jer kolačići postaju pretvrdi.
- Biljno mlijeko treba dodavati postepeno; tijesto ne smije biti ljepljivo.
- Udubljenja se rade još urednije nego u klasičnoj verziji jer posni margarin ima stabilnu strukturu.
- Džem neka bude gušći jer se u posnoj verziji udubljenje može malo više otvoriti.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 400kcal