gastrokutak.com
Karpati Torta - Recept korak po korak
Recept za Karpati tortu, omiljeni desert s mekanim korama, bogatom kremom od vanilije i osvježavajućim želeom od malina.
Sastojci
Za tijesto:
- 2 dcl Voda
- 125 g Maslac/puter (ili margarin)
- 2 dcl Brašno (čaša 2 dcl)
- 4 kom. Jaja (ukoliko su manja, može i 5 kom.)
- Prstohvat So
Za kremu od vanilije:
- 3 kesice Puding od vanilije
- 1 l Mlijeko
- 2 dcl Šećer
- 200 g Maslac/puter (ili margarin)
Za žele od malina:
- 500 g Maline (svježe ili smrznute)
- 3-4 kašike Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 200 ml Voda
- 1 kesica Puding od vanilije
Dodatno:
- 250 ml Vrhnje za šlag (šlag krem)
Priprema
Priprema tijesta:
- U loncu zagrijte vodu, maslac i prstohvat soli dok ne provriju.
- Dodajte brašno i brzo miješajte dok se smjesa ne poveže.
- Prebacite tijesto u plastičnu posudu i ostavite da se ohladi na mlaku temperaturu.
- U mlako tijesto dodajte jedno po jedno jaje, miksajući dok ne dobijete glatku smjesu.
- Polovicu tijesta rasporedite u kalup (24-26 cm) obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C oko 20 minuta. Nemojte otvarati pećnicu tijekom pečenja!
- Ponovite isti postupak s preostalom polovicom tijesta.
Priprema kreme od vanilije:
- U loncu skuhajte pudinge sa šećerom u 1 litri mlijeka, miješajući dok se ne zgusne.
- Pokrijte puding prozirnom folijom kako biste spriječili stvaranje korice i ostavite da se ohladi.
- U ohlađeni puding umiješajte maslac sobne temperature dok ne dobijete glatku kremu.
Priprema želea od malina:
- Maline, šećer, vanilin šećer i 100 ml vode stavite kuhati.
- Kada se maline raskuhaju, procijedite ih kroz sito kako biste uklonili košpice.
- Puding razmutite u preostalih 100 ml vode, zatim ga dodajte procijeđenim malinama. Kuhajte na laganoj vatri dok se žele ne zgusne.
- Ostavite žele da se ohladi na sobnu temperaturu uz povremeno miješanje.
Slaganje torte:
- Na prvu koru rasporedite kremu od vanilije.
- Preko kreme nanesite žele od malina i ostavite da se ohladi.
- Na žele premažite umućeno vrhnje za šlag. (šlag kremu)
- Poklopite drugom korom i lagano pritisnite dlanovima. Preporučuje se koristiti obruč za tortu kako bi slojevi bili ravnomjerno raspoređeni.
- Tortu stavite u frižider, najbolje preko noći.
Dekoracija:
- Prije posluživanja, tortu pospite šećerom u prahu.
Napomene
Savjeti za varijacije:
- Umjesto malina, koristite šumsko voće, voće iz kompota, svježe jagode, breskve ili drugo voće po želji.
- Torta može biti i bez želea ili šlaga, samo s kremom od vanilije.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 290kcal