gastrokutak.com
Kolač sa malinama i bijelom čokoladom
Isprobajte osvježavajući kolač sa malinama i bijelom čokoladom bez pečenja! Savršen spoj voća, čokolade i plazma keksa, idealan za ljeto i svečane prilike. Pogledajte recept korak po korak!
Sastojci
Za podlogu:
- 150 g Plazma keks (ili drugi po izboru)
- 50 ml Mlijeko (za natapanje)
Za voćni sloj:
- 350 g Maline
- 80 g Šećer
- 50 ml Voda
- 1 kašika Gustin
- 50 ml Voda (za rastvaranje gustina)
Za čokoladni sloj:
- 150 g Bijela čokolada
- 70 ml Slatka pavlaka
Za kremasti završni sloj:
- 200 g Šlag
- 200 ml Hladnog mlijeka (za mućenje šlaga) (ili koristiti slatku pavlaku/vrhnje kao zamjenu)
Priprema
Priprema podloge:
- Keks kratko potopite u mlijeko i složite po dnu kalupa ili posude u ravnomjernom sloju.
Voćni fil s malinama:
- U šerpi pomiješajte maline, šećer i 50 ml vode.
- Kuhajte 3–4 minuta dok se smjesa ne zagrije i maline ne omekšaju.
- U posebnoj čaši razmutite 1 kašiku gustina u 50 ml vode.
- Dodajte gustin u ključale maline i kuhajte dok se fil ne zgusne (1–2 minute).
- Prelijte voćni fil preko keksa i ravnomjerno rasporedite.
Bijela čokolada i pavlaka:
- Zagrijte slatku pavlaku, ali pazite da ne provri.
- Prelijte toplu pavlaku preko nasjeckane bijele čokolade.
- Ostavite da odstoji 1–2 minuta pa miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Kada se dobije ujednačena smjesa, prelijte je preko sloja s malinama.
Hlađenje:
- Stavite kolač u zamrzivač na 5–10 minuta da se čokolada stegne.
Završni sloj – šlag:
- Umutite šlag sa hladnim mlijekom prema uputstvu na pakovanju.
- Ako želite bogatiju teksturu, umjesto šlaga možete koristiti slatku pavlaku.
- Kada se čokoladni sloj stegne, premažite kolač šlagom i ukrasite po želji (npr. svježim malinama, listićima bijele čokolade ili mentom).
Serviranje:
- Kolač prije serviranja držite u frižideru 2–3 sata kako bi se svi slojevi stabilizirali.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 190kcal