gastrokutak.com
Kremasta piletina s tjesteninom
Kremasta piletina s tjesteninom jednostavno je i zasitno jelo koje spaja sočnu piletinu, tagliatelle tjesteninu i bogati umak od vrhnja, češnjaka i parmezana. Ova verzija inspirirana klasičnom chicken alfredo pastom priprema se brzo i idealna je za ručak ili večeru kada želite kremasto, aromatično i uravnoteženo jelo.
Sastojci
- 1 kom. Pileća prsa (prerezana na pola)
- 80-100 g Taljatele tjestenina
- 1 žlica Maslac
- 4 češnja Češnjak (sitno sjeckani)
- 300 ml Vrhnje za kuhanje
- 1 žličica Muškatni oraščić (mljeveni)
- 30 g Parmezan (ribani)
- 1 šaka Svježi peršun (sjeckani)
- Dimljena paprika
- Luk u granulama
- Češnjak u granulama
- Papar
- Sol
- Kajenski papar
Priprema
- Začinite pileća prsa začinima po želji. U ovom receptu koriste se češnjak u granulama, luk u granulama, dimljena paprika, cayenne papar, sol i papar.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte malo ulja i stavite piletinu. Pecite svaku stranu 4–5 minuta, dok piletina ne bude potpuno pečena. Nakon pečenja izvadite je iz tave.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi 7–10 minuta, odnosno prema uputama na pakiranju.
- U istoj tavi u kojoj se pekla piletina dodajte maslac. Kada se maslac otopi, dodajte sitno sjeckani češnjak i kratko ga pirjajte nekoliko minuta.
- Zatim ulijte vrhnje za kuhanje. Dodajte muškatni oraščić, sol, papar i parmezan. Dobro promiješajte i dodajte ¾ sjeckanog peršina.
- U umak dodajte kuhanu tjesteninu zajedno s nekoliko žlica vode od kuhanja tjestenine. Promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta kako bi se svi okusi povezali.
- Poslužite jelo tako da na vrh dodate ostatak peršina i malo dodatnog ribanog parmezana.
Napomene
- Voda od kuhanja tjestenine pomaže da umak postane svilenkast i bolje se poveže s tjesteninom.
- Ako želite intenzivniji okus, možete dodati još malo parmezana prilikom posluživanja.
- Piletinu uvijek pecite na srednje jakoj vatri kako bi ostala sočna iznutra.
- Svježi peršin dodaje svježinu i balansira bogati kremasti umak.
- Tagliatelle se posebno dobro slažu s kremastim umacima jer njihova površina dobro zadržava umak.
- Jelo je najbolje poslužiti odmah nakon pripreme dok je umak još kremast.
- Mjere su za jednu porciju, prilagodite svojim potrebama.