gastrokutak.com
Kuglice od limuna i kokosa: ljetni desert bez pečenja
Kuglice od limuna i kokosa su brzi desert bez pečenja od svega pet sastojaka. Kremasti krem sir, svježa limunova korica i kokosovo brašno daju zalogaje koji podsjećaju na mini limun cheesecake. Petnaest minuta posla, ostalo odradi hladnjak.
Pribor
- 1 Velika zdjela (za miješanje smjese)
- 1 Ribež (za limunovu koricu)
- 1 Silikonska špatula
- 1 Plitki tanjur (za uvaljavanje u kokos)
Sastojci
Za smjesu:
- 200 g Krem sir (punomasni, sobne temperature)
- 90 g Kokosovo brašno (sitno ribani kokos)
- 1 kom Limun (naribana korica velikog neprskanog limuna)
- 2 žlice Limunov sok (svježe iscijeđen)
- 2-3 žlice Med (ili javorov sirup, po ukusu)
- 50 g Krem sir (dodatno, po potrebi, ako je smjesa presuha)
Za uvaljavanje:
- 30 g Kokosovo brašno
Priprema
Priprema smjese:
- U velikoj zdjeli pomiješaj 200 g krem sira, limunovu koricu, limunov sok, med i 90 g kokosovog brašna dok smjesa ne postane potpuno glatka.
- Ako je smjesa presuha ili se mrvi, postupno umiješaj dodatni krem sir (do 50 g) dok ne dobiješ mekanu smjesu pogodnu za oblikovanje.
Oblikovanje kuglica:
- Stavi smjesu u hladnjak na 20 do 30 minuta dok se ne stisne dovoljno za oblikovanje.
- Oblikuj 12 kuglica jednake veličine.
- Uvaljaj svaku kuglicu u preostalih 30 g kokosovog brašna.
Hlađenje i posluživanje:
- Ohladi kuglice još 20 do 30 minuta prije posluživanja.
Napomene
- Koristi punomasni krem sir; light verzije sadrže više vode pa smjesa ispadne mekša i ljepljivija.
- Pakiranja krem sira u trgovinama variraju od 175 do 200 g; s manjim pakiranjem smjesa je čvršća pa po potrebi dodaj žličicu limunovog soka.
- Kuglice se u dobro zatvorenoj posudi čuvaju 3 do 4 dana u hladnjaku.
- Za dulju pohranu zamrzni ih do dva mjeseca, a odmrzavaj u hladnjaku nekoliko sati.
- Za svečaniju verziju umoči polovicu svake kuglice u otopljenu bijelu čokoladu, a u smjesu dodaj žličicu ekstrakta vanilije.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 140kcal