gastrokutak.com
Ledeni vjetar
Ledeni vjetar je lagana i sočna voćna torta koja kombinira savršeno pečene beze kore, bogatu kremu i svježe voće.
Sastojci
Sastojci za Koru:
- 9 kom Bjelanjak
- 300 g Šećer
- 1 žlica Octa
- 1 prstohvat So
Sastojci za Kremu:
- 9 kom Žumanjak
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 50 g Gustin
- 50 g Brašno
- 80 g Šećer
- 1 pakovanje Puding od vanilije
- 800 ml Mlijeka
- 150 g Mascarpone sir ili 150 g Maslac
Sastojci za dodatke:
- 500 ml Vrhnje za šlag
- Voće po želji (banana, jagoda, kivi, borovnica)
Priprema
Upute za Koru:
- Umutiti bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti.
- Dodati šećer i ocat te nastaviti miksati dok se šećer potpuno ne otopi.
- Zagrijati pećnicu na 150°C. Prebaciti smjesu na papir za pečenje i peći sat vremena.
- Važno je ne otvarati pećnicu tijekom pečenja. Nakon pečenja, ohladiti i koru prerezati na 3 jednaka dijela.
Upute za Kremu:
- U loncu pomiješajte žumanjke, vanilin šećer, gustin, brašno, šećer i puding od vanilije.
- Dodajte mlijeko i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
- Kad se krema ohladi, dodajte mascarpone sir ili maslac za dodatnu kremoznost.
- (Opcionalno) Za još laganiju kremu, možete u hladnu kremu dodati malo šlaga (oko 4 žlice od 500 ml umućenog slatkog vrhnja).
Upute za Dodatke:
- Podijelite šlag na tri dijela i dodajte između kora.
- Po želji, rasporedite voće između slojeva ili na vrhu torte.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 250kcal