gastrokutak.com
Mak plazma kocke
Mak plazma kocke su kremasti kolač bez pečenja, pripremljen od kuhanog maka, mljevene plazme i čokoladnog ganaša s kokosovim mlijekom. Recept je jednostavan, pregledan i pogodan za pripremu unaprijed.
Sastojci
Fil:
- 200 g Mljeveni mak
- 140 g Šećer
- 2 pakovanja Vanilin šećer
- 5 žlica Griz
- 650 ml Mlijeko (bademovo ako postite)
- 120 g Margarin (posni ukoliko postite)
- 400 g Mljevena plazma (posna ukoliko postite)
Ganaš:
- 80 g Kokosovo mlijeko (iz konzerve, obavezno punomasno, ne light verzija)
- 100 g Crna čokolada
Priprema
Priprema fila
- U veću posudu stavite mljeveni mak, šećer, vanilin šećer, griz i mlijeko.
- Sve dobro promiješajte i stavite na štednjak da zakuha, uz povremeno miješanje.
- Kada se smjesa počne zgušnjavati, maknite je s vatre.
- Dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Nakon toga dodajte mljevenu plazmu i sjedinite smjesu dok ne postane kompaktna.
- Dobivenu smjesu ravnomjerno utisnite u četvrtasti kalup.
- Kalup stavite u hladnjak dok pripremate ganaš.
Priprema ganaša
- Kokosovo mlijeko zagrijavajte na najnižoj temperaturi (ne smije zakuhati).
- Dodajte izlomljenu tamnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Maknite s vatre i miješajte dok se ganaš lagano ne prohladi.
- Prelijte ganaš preko ohlađenog fila.
- Vratite kolač u hladnjak na najmanje 60 minuta prije rezanja.
Napomene
Napomena
Ako još niste probali ganaš s kokosovim mlijekom umjesto slatkog vrhnja, kombinacija će vas ugodno iznenaditi.Mjere su prilagođene manjem kalupu (18–20 cm). Za veći kalup potrebno je proporcionalno povećati količine sastojaka.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 360kcal