gastrokutak.com
Makovnjača i orahnjača recept
Ova domaća makovnjača priprema se od mekanog i podatnog dizanog tijesta te bogatog nadjeva od maka. Recept je provjeren, jednostavan i pouzdan, uz jasne korake koji omogućuju uredan oblik, sočnu sredinu i lijepo pečenu savijaču. Idealna je za blagdane, nedjeljna druženja ili svaki put kada poželite tradicionalni okus domaće kuhinje.
Sastojci
Za tijesto:
- 200 ml Mlako mlijeko
- 200 ml Mlaka voda
- 200 ml Ulje
- 1 kockica Svježi kvasac
- 800 g Glatko brašno (T400)
- 2 žličice Šećer
- 1 žličica Sol
Za nadjev od maka:
- 600 g Mljeveni mak
- 13 žlica Šećer
- 1 vrećica Vanilin šećer
- 450 ml Mlijeko
Priprema
- U posudi pomiješajte mlako mlijeko i mlaku vodu, dodajte žličicu šećera i izmrvljen svježi kvasac. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
- U većoj posudi izmiješajte brašno, žličicu soli i preostalu žličicu šećera. Dodajte aktivirani kvasac i ulje.
- Umijesite glatko i mekano tijesto. Pokrijte posudu i ostavite da se tijesto udvostruči (oko 1 sat).
- Dok tijesto raste, pripremite nadjev. U manji lonac ulijte mlijeko, dodajte šećer i vanilin šećer te zagrijte do vrenja. Mak ubacite u vruće mlijeko, promiješajte i kuhajte 1–2 minute dok se lagano ne zgusne.
- Ostavite da se ohladi.
- Nadošlo tijesto premijesite i podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik.
- Nadjev podijelite na 4 dijela i ravnomjerno rasporedite preko tijesta. Zarolajte u čvrste štruce i posložite u tepsiju.
- Ostavite štruce da odmore 10 minuta. Premažite ih žumanjkom pomiješanim s malo mlijeka.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35–40 minuta, dok lijepo ne porumene.
- Ohladite prije rezanja, a zatim poslužite.
Napomene
- Od istog tijesta možete pripremiti orahnjaču - dovoljno je zamijeniti mak orah punjenjem. Detalje ćeš pronaći niže u članku.
- Isto tijesto je izvrsno i za slanu štrudlu. Ideju za slanu štrudlu ćeš pronaći niže u članku.
- Najbolje je koristiti svježi kvasac zbog stabilnog dizanja tijesta.
- Za ravnomjerno pečenje koristite tepsiju srednje veličine i pecite na srednjoj polici pećnice.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 300kcal