gastrokutak.com
Muffini sa sirom i povrćem
Ovi muffini sa sirom i povrćem jednostavan su i praktičan izbor kada tražiš obrok koji možeš unaprijed pripremiti i ponijeti sa sobom. Kombinacija tikvica, mrkve i sira daje sočnu teksturu i pun okus, dok kratko vrijeme pripreme omogućuje da ih uklopiš u svakodnevnu rutinu.
Sastojci
- 100 g Tikvica (očišćena)
- 100 g Mrkva (očišćena)
- 80 g Crveni luk (očišćen)
- 1 žličica Prašak za pecivo
- 1 žličica Sol
- 1/4 žličice Crni papar
- 240 ml Obični jogurt
- 2 kom Jaja
- 100 g Maslac (otopljeni)
- 180 g Cheddar sir (140 g + 40 g, naribani)
- 50 g Orašasti plodovi i sjemenke (140 g + 40 g)
- 10 g Vlasac
Priprema
Priprema pećnice:
- Zagrij pećnicu na 200 °C (180 °C ventilator). Pripremi kalup za muffine i obloži ga papirnatim košaricama.
Priprema povrća:
- Naribaj tikvice i mrkvu, a crveni luk sitno nasjeckaj.
- Važno: dobro iscijedi višak tekućine iz povrća kako bi muffini zadržali pravilnu teksturu.
Suhi sastojci:
- U većoj zdjeli pomiješaj brašno, prašak za pecivo, sol i crni papar.
Mokri sastojci:
- U drugoj posudi umuti jogurt, jaja i otopljeni maslac dok ne dobiješ ujednačenu smjesu.
Spajanje smjese:
- Dodaj mokre sastojke u suhe, zatim umiješaj 140 g naribanog sira, orašaste plodove i sjemenke te sitno nasjeckani vlasac.
- Lagano promiješaj dok se sastojci povežu.
Dodavanje povrća:
- U smjesu dodaj prethodno ocijeđeno povrće.
- Sve lagano izmiješaj dok ne dobiješ gustu, kompaktnu smjesu.
Punjenje kalupa:
- Rasporedi smjesu u pripremljeni kalup za muffine. Lagano poravnaj površinu i pospi preostalih 40 g naribanog sira.
Pečenje:
- Peci 18–20 minuta, odnosno dok muffini ne dobiju zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe čista.
Napomene
- Dobro cijeđenje tikvica ključno je za pravilnu teksturu muffina
- Smjesa treba biti gusta, a ne tekuća
- Za izraženiji okus preporučuje se korištenje zrelijeg sira
- Muffini su pogodni za pripremu unaprijed i lako se pakuju kao obrok za ponijeti
- Mogu se čuvati u hladnjaku do 2 dana
- Za podgrijavanje: kratko u mikrovalnoj, zatim nekoliko minuta u pećnici ili air fryeru
- Moguće ih je zamrznuti bez papirnatih košarica
Nutritivne vrijednosti
Calories: 220kcal