gastrokutak.com
Musaka Rolat
Musaka rolat je inovativna verzija tradicionalne musake, pripremljena u obliku rolata. Ovo jelo kombinuje slojeve tanko sječenog krompira, sočnog mljevenog mesa i kremastog bešamela, stvarajući savršen spoj ukusa i tekstura.
Sastojci
- 4-5 kom. Krompir
- 200 g Gauda sir (nariban)
- Ulje (malo)
- So
Za mesni nadjev:
- 1 kom. Luk (isjeckan)
- 1/2 kašike Bijeli luk (isjeckan)
- 500 g Mljeveno meso
- So, vegeta, biber
- 1 dcl. Pasirani paradajz
Za bešamel umak:
- 80 g Maslac
- 100 g Brašno
- 2.5 dcl Mlijeko
- Začini po želji
- Naribani sir (preostali)
- 2 kom. Jaja
Priprema
Priprema krompira:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Krumpire narežite na tanke ploške/kriške.
- 2/3 naribanog sira rasporedite po najvećem plehu obloženom papirom za pečenje.
- Preko sira slažite krumpir tako da se svaka ploška malo preklapa sa sljedećom.
- Premažite s malo ulja, posolite i stavite peći 25 minuta.
Priprema mesnog nadjeva:
- Dok se krompir peče, na tavi izdinstajte sjeckani luk i bijeli luk.
- Dodajte mljeveno meso, posolite, pobiberite i začinite Vegetom.
- Nakon 15 minuta dinstanja dodajte pasirani paradajz i sklonite s vatre.
Priprema bešamel umaka:
- U drugoj posudi otopite maslac, dodajte brašno i pržite dok zaprška ne dobije malo boje.
- Postupno dodajte mlijeko, miješajući dok se umak ne zgusne.
- Dodajte začine po želji, preostali ribani sir i na kraju umiješajte 2 jaja.
Sastavljanje rolata:
- Krumpir izvadite iz pećnice. Ako je pustio višak vode, pokupite je ubrusom.
- Na 2/3 površine krumpira rasporedite mesni nadjev i prelijte s 2/3 bešamela.
- Uz pomoć papira za pečenje, pažljivo zarolajte u rolat.
- Preostali bešamel prelijte preko rolata.
- Pecite dodatnih 5–10 minuta na 230°C dok površina ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 180kcal