gastrokutak.com
Najmekše kiflice sa tikvom
Ovaj recept za kiflice s bundevom idealan je za sve koji žele mekane i pahuljaste kiflice koje traju svježe čak i sutradan
Sastojci
Za tijesto:
- 700 g Brašno
- 300 g Pire od muškatne tikve (ili druge vrste tikve)
- 200 ml Mlijeko
- 1 kom. Jaje
- 1 kocka Kvasac
- 1 kašika So
- 1 kašičica Šećer
- 1 kašičica Prašak za pecivo
- 130 g Maslac (za premazivanje - sobne temperature, po želji: 40 g maslaca dodati u samo tijesto – tada smanjiti količinu za premazivanje)
Za punjenje (po želji):
- Izmrvljeni feta sir pomiješan s bjelanjkom
Za premazivanje:
- Žumanjak pomiješan s malo mlijeka
Za posipanje:
- Susam, krupna morska sol ili sjemenke bundeve
Priprema
- Priprema kvasca: U toplo mlijeko dodaj šećer, 1 žlicu brašna i izmrvljenu kocku kvasca. Ostavite da se aktivira.
- Izrada tijesta:U veliku zdjelu prosij brašno, zatim dodaj nadošli kvasac, pire od bundeve, jaje, sol i prašak za pecivo.Tijesto će biti mekano i pomalo ljepljivo – ne dodaj više brašna kako bi kiflice ostale mekane i nakon pečenja.Po želji umijesi i 40 g maslaca u tijesto (za dodatnu mekoću).
- Prvo dizanje: Umijesi tijesto dok ne postane elastično, pokrij ga i ostavi da nadolazi oko 1 sat.
- Formiranje slojeva: Nakon što je tijesto naraslo, kratko ga premijesi i podijeli na 6 jednakih dijelova.Svaki dio oblikuj u kuglu i razvaljaj u krug.Premaži svaki krug maslacem, slaži jedan na drugi, a posljednji krug ne premazuj.Svaki trokutić lagano rukom razvuci.
- Punjenje i motanje: Na širi kraj svakog trokutića stavi malo nadjeva (npr. feta sir s bjelanjkom).Zatim pažljivo uvij kiflice, blago zatežući rukom kako bi imale više namotaja.
- Punjenje i motanje:Na širi kraj svakog trokutića stavi malo nadjeva (npr. feta sir s bjelanjkom).Zatim pažljivo uvij kiflice, blago zatežući rukom kako bi imale više namotaja.
- Pečenje: Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C dok ne dobiju lijepu zlatnu boju (oko 25 minuta).
- Posluživanje: Posluži kiflice tople uz sir, jogurt ili kao samostalan obrok. I sutradan ostaju izuzetno mekane i ukusne.
Napomene
-
Savjeti i napomene
- Ako koristiš pečenu bundevu, prije dodavanja u tijesto dobro je ocijedi kako tijesto ne bi bilo previše vlažno.
- Za slatku varijantu, možeš smanjiti sol i dodati punjenje od marmelade, čokolade ili oraha.
- Tijesto možeš pripremiti i večer prije te čuvati u hladnjaku do jutra – tada su kiflice još mekše.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 230kcal