gastrokutak.com
Palačinke od tikvica i krompira:
Isprobajte palačinke od tikvica i krompira – jednostavan, povrćem bogat recept s tikvicama, krumpirom, mladim lukom i peršinom. Brza priprema, zlatno-hrskava korica i odlične ideje za posluživanje.
Sastojci
- 1 kom Tikvica
- 1 kom Krompir
- 3 kom Jaja
- 300 ml Mlijeko
- 140 g Brašno
- 1 kašičica Brašno
- 1 kašičica Prašak za pecivo
- Sol po ukusu
- Mladi luk (sitno nasjeckan)
- Svježi peršun (sitno nasjeckan)
- Biljno ulje za prženje
Priprema
- Priprema povrća: Tikvicu i krumpir naribajte na grubu stranu ribeža.
- Važan korak – cijeđenje tekućine: Naribano povrće stavite u čistu kuhinjsku krpu, čvrsto zarolajte i dobro ocijedite kako biste uklonili što više vlage. (Ako preskočite ovaj korak, palačinke će biti mokre i guste.) Prebacite ocijeđeno povrće u veću zdjelu.
- Tijesto: U drugoj posudi umutite jaja i mlijeko dok ne postanu pjenasti. Postupno umiješajte brašno i prašak za pecivo, miješajući do glatke smjese bez grudica.
- Spajanje: Smjesu od jaja i mlijeka ulijte u zdjelu s povrćem. Dodajte nasjeckani mladi luk, peršin i sol. Lagano promiješajte – dobit ćete gusto tijesto koje se lako zahvaća žlicom.
- (Preporučeno) Odmor tijesta: Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta kako bi se sastojci bolje povezali.
- Prženje: U tavi s neprijanjajućim dnom zagrijte 1–2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Žlicom stavljajte manje porcije tijesta u tavu (krugovi promjera 7–10 cm).
- Vrijeme pečenja: Palačinke pecite 2–3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu, hrskavu koricu.
- Ocjeđivanje viška masnoće: Ispečene palačinke prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima i nastavite s preostalim tijestom.
- Začinjavanje i serviranje: Prvu seriju kušajte i po potrebi prilagodite količinu soli u smjesi. Poslužite toplo. Odlične su s jednostavnim umakom od grčkog jogurta, češnjaka i limuna ili sa salatom od svježih krastavaca.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 123kcal