gastrokutak.com
Pamuk Kiflice s Nutellom
Recept za Pamuk Kiflice s Nutellom pruža savršenu kombinaciju zadovoljstva.
Sastojci
- 500 g Brašno
- 300 ml Toplo mlijeko
- 60 g Šećer u prahu
- 100 ml Ulje
- 1 kesica Suhi kvasac
- 1 žličica Šećer (za kvasac)
- Prstohvat soli
- 1 kom. Bjelance
Premaz:
- Žumance + malo mlijeka
Priprema
- U veću posudu s brašnom napraviti udubinu.
- U udubinu dodati šećer u prahu, suhi kvasac, žličicu šećera, prstohvat soli i polovinu toplog mlijeka.
- Lagano umutiti s malo brašna iz okoline i ostaviti oko 10 minuta na toplom da se kvasac aktivira.
- Dodati preostalo mlijeko, ulje i bjelanjak.
- Umijesiti tijesto dok ne postane glatko. Tijesto će biti ljepljivo – pobrašniti ruke radi lakšeg rada.
- Tijesto odvojiti od posude i prebaciti u drugu lagano nauljenu posudu.
- Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odmara oko 60 minuta na toplom mjestu.
- Nakon dizanja, lagano nauljiti ruke i radnu površinu.
- Od tijesta oblikovati kuglice jednake veličine.
- Svaku kuglicu razvlačiti, puniti Nutellom (ili drugim namazom po želji), zatim prerezati kao u videu i zarolati u oblik kiflice.
- Kiflice slagati na lim obložen papirom za pečenje.
- Pokriti krpom i ostaviti da odmaraju dodatnih 20 minuta.
- U međuvremenu pripremiti premaz: pomiješati žumanjak s malo mlijeka.
- Kiflice premazati pripremljenom smjesom.
- Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Napomene
- Tijesto je prirodno ljepljivo – ne dodavati previše brašna kako bi kiflice ostale mekane
- Temperatura mlijeka treba biti topla, ali ne vruća
- Vrijeme dizanja može varirati ovisno o temperaturi prostorije
- Kiflice se mogu puniti i drugim nadjevima (čokolada, pekmez, krema)
- Za ravnomjerno pečenje, kiflice slagati s razmakom
- Pećnicu je važno prethodno zagrijati kako bi tijesto pravilno naraslo
- Kiflice su najbolje kada se kratko ohlade, ali se mogu konzumirati i mlake
Nutritivne vrijednosti
Calories: 280kcal