gastrokutak.com
Pileća salata s grčkim jogurtom - proteinski fit obrok bez majoneze
Pileća salata s grčkim jogurtom donosi 40 g proteina po porciji u kremastom dresingu bez majoneze. Sočno kuhano pileće meso, hrskavo povrće i emulzija od grčkog jogurta s kuhanim jajetom rade obrok koji odlično stoji u meal prep posudi do 48 sati.
Pribor
- 1 Lonac za kuhanje (za pileća prsa i jaje)
- 1 Termometar za meso (za kontrolu temperature prsa)
- 1 Štapni mikser ili blender (za dresing)
- 1 Daska za rezanje
- 1 Oštri kuhinjski nož
- 1 Velika zdjela za miješanje
Sastojci
Za salatu:
- 120 g Pileće bijelo meso (svježe pileće prsa)
- 100 g Krastavac
- 100 g Cherry rajčica
- 100 g Kukuruz (kuhani, iz konzerve)
- 20 g Crveni luk
- 1 žlica Svježi peršin (sjeckani)
Za dresing:
- 1 kom. Jaje (kuhano)
- 100 ml Grčki jogurt (10% masnoće)
- 10 g Senf
- 0.5 kom. Limun (sok)
- 0.5 žličice Himalajska sol
- 0.5 žličice Crni biber
- 0.5 žličice Češnjak u granulama
- 0.5 žličice Curry u prahu
Priprema
Kuhanje mesa i jajeta:
- U lonac stavi pileće bijelo meso i prelij hladnom vodom da prekrije meso 2 cm iznad.
- Posoli s pola žličice soli, zagrij na srednjoj vatri do blagog ključanja i kuhaj 12-14 minuta dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 82-85°C.
- Skini s vatre i ostavi meso u vodi još 10 minuta da se ohladi.
- Paralelno u drugom loncu skuhaj jaje. Hladnu vodu zagrij do ključanja s jajetom u njoj, a od trenutka ključanja kuhaj 9 minuta za tvrdo kuhano.
- Prebaci u hladnu vodu da se zaustavi kuhanje.
Priprema povrća:
- Crveni luk očisti i nasjeckaj na sitne kockice, pa ga uroni u hladnu vodu na 5 minuta da izgubi oštrinu.
- Krastavac operi i nareži na kockice veličine 1 cm. Cherry rajčice prepolovi.
- Ohlađeno pileće meso nasjeckaj na kockice približno iste veličine kao krastavac. Sve nasjeckane sastojke i kuhani kukuruz prebaci u veliku zdjelu.
- Dodaj sjeckani peršin.
Priprema dresinga:
- Oguljeno kuhano jaje na sobnoj temperaturi i grčki jogurt stavi u blender. Pulsiraj nekoliko sekundi dok se ne sjedine.
- Dodaj senf, sok od pola limuna, sol, biber, češnjak u granulama i curry. Blendaj 10-15 sekundi do glatke kremaste teksture.
- Ako je dresing pregust, dodaj žlicu vode i ponovno kratko pulsiraj.
Slaganje salate:
- Dresing prelij preko salate i nježno promiješaj velikom žlicom dok dresing ne obloži sve sastojke. Ostavi salatu u hladnjaku 30 minuta prije posluživanja da se okusi povežu.
- Posluži ohlađenu salatu odmah ili spakiraj za meal prep. Za meal prep dresing pakiraj odvojeno u malu staklenku i sjedini tek pred jelo.
- Prijatno!
Napomene
- Termometar za meso je razlika između suhe i sočne salate - ciljana unutarnja temperatura prsa je 82-85°C
- Grčki jogurt mora biti od 10% masnoće, verzija od 2% se razvodni nakon par sati
- Curry u dresingu pomiješaj s prstohvatom soli prije nego ide u blender, sol otvara aromu
- Salata je bolja nakon 2-4 sata u hladnjaku, ali ne stoji duže od 48 sati
- Za meal prep dresing uvijek pakiraj odvojeno od salate
Nutritivne vrijednosti
Calories: 426kcal