gastrokutak.com
Pileći file iz gril tave
Tražite ukusan i brz recept za ručak? Pileći file sa gril tave je savršen izbor! Sočan, aromatičan i gotov za manje od 40 minuta. Uz prilog od prokulica pripremljenih na poseban način, ovaj obrok je pun pogodak!
Sastojci
- 2 kom. Pileći file
- 1 kašika Senf
- 1/2 kašičice So
- 1/2 kašičice Šareni biber
- 1/2 kašičice Vegeta
Za prilog:
- 300 g Prokulice
- 1 čajna kašika So
- 1 čajna kašika Šećer
- 4 kašike Vinsko sirće/ocat (ili alkoholni)
- 2 kašike Maslinovo ulje (ili maslac)
- 2 česna Bijeli luk (sitno nasjeckan)
- 1/2 kašičice So
- 1/2 kašičice Biber
- 1 kašiča Aceto balsamico
Priprema
Priprema pilećeg filea:
- Pileći file premažite senfom sa svih strana. Ostavite da odstoji 15-20 minuta kako bi meso upilo okuse.
- Posolite, popaprite i dodajte vegetu po ukusu.
- Zagrijte grill tavu na visoku temperaturu i premažite je s nekoliko kapi ulja.
- Stavite pileći file na tavu i pecite po 3-4 minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu koricu. (može i duže, po vašem ukusu)
- Kada je meso pečeno, odložite ga na tanjur i ostavite par minuta da odmori prije posluživanja.
Priprema prokulica:
- Operite prokulice i prerežite ih na pola.
- U lonac dodajte vodu, so, šećer i ocat/sirće te pustite da zakipi.
- Ubacite prokulice i kuhajte ih 10 minuta.
- Procijedite ih i odmah prebacite na zagrijanu tavu s maslinovim uljem (ili maslacem).
- Dodajte sitno sjeckani bijeli luk, so, papar i aceto balsamico, pa kratko prodinstajte 2-3 minute dok ne zamirišu.
Napomene
Savjeti za najbolji okus:
- Nemojte prepeći piletinu – dovoljno je par minuta sa svake strane da ostane sočna!
- Ocat i šećer u vodi za prokulice – ovo je trik koji uklanja gorčinu i čini ih ukusnijima!
- Odmaranje mesa – uvijek ostavite meso nekoliko minuta nakon pečenja kako bi ostalo sočno!
Nutritivne vrijednosti
Calories: 150kcal