gastrokutak.com
Pita sa blitvom i prazilukom
Otkrijte kako pripremiti ukusnu i sočnu pitu sa blitvom i sirom uz naš detaljni recept. Ova tradicionalna pita savršena je za sve ljubitelje domaće kuhinje.
Sastojci
Za tijesto:
- 700 g Glatko brašno
- 350 ml Mlaka voda
- 1 kašičica So
- Malo Sirće/ocat
- 3 kašike Ulje
Za nadjev:
- 600-800 g Blitva ili špinat
- 1 kom. Veliki luk
- 250 ml Kiselo vrhnje/pavlaka
- 200 g Svježi polumasni sir
- 1 kašičica So
- 2 kašike Brašno
- 3 kašike Ulje
Priprema
Priprema tijesta:
- U posudu ulijte mlaku vodu, dodajte sol, ulje i malo sirćeta/octa (sirće sprječava pucanje tijesta). Miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane homogena.
- Postupno dodajte brašno i miješajte rukom dok ne dobijete elastično tijesto.
- Tijesto podijelite na dva dijela, pri čemu jedan dio treba biti malo veći za donju koru. Oblikujte dvije loptice, pospite ih brašnom i ostavite da odmaraju 15-20 minuta.
Priprema nadjeva:
- Blitvu i luk sitno nasjeckajte.
- U zdjeli pomiješajte nasjeckanu blitvu, luk, kiselo vrhnje, svježi sir, so, brašno i ulje dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Razvlačenje tijesta:
- Veću lopticu tijesta prvo razvaljajte valjkom.
- Dobro nauljite razvaljano tijesto i izrežite ga oštrim nožem na nekoliko dijelova.
- Preklopite dijelove tijesta jedan preko drugog kako biste dobili lisnatu strukturu.
- Ponovno razvaljajte tijesto na veličinu malo veću od tepsije.
Slaganje pite:
- Razvaljano tijesto stavite u okruglu tepsiju tako da rubovi prelaze preko ruba tepsije.
- Preko tijesta ravnomjerno rasporedite nadjev.
- Drugu, manju lopticu tijesta razvaljajte na isti način i stavite preko nadjeva.
- Pažljivo preklopite rubove donje kore preko gornje, uvijajući ih prema dolje.
Pečenje:
- Pitu premažite mješavinom kiselog vrhnja i ulja.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 240°C prvih 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 220°C i pecite dok pita ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 160kcal