gastrokutak.com
Pita sa sirom od gotovih kora - hrskave rolice s preljevom od jogurta i susamom
Pita sa sirom od gotovih kora pripremljena u tankim rolicama s bogatim preljevom od jaja i jogurta. Domaći sir i feta u savršenom omjeru, hrskava korica posuta susamom. Provjeren obiteljski recept za doručak, ručak ili večeru.
Pribor
- 1 Tepsija 30x20 cm (ili slična pravokutna)
- 1 Velika zdjela (za preljev)
- 1 Manja zdjela (za nadjev od sira)
- 1 Pjenjača
- 1 Kuhinjski kist
Sastojci
Za kore:
- 1 pakiranje Kore za pitu (oko 500 g, na sobnoj temperaturi)
Za preljev:
- 2 kom Jaja
- 150 ml Jogurt (klasični tekući)
- 130 ml Ulje (suncokretovo)
Za nadjev:
- 1 kom Jaje
- 200 g Domaći sir (dobro ocijeđeni)
- 200 g Feta sir (zgnječeni)
Za posipanje:
- 2 žlice Susam
Priprema
Priprema preljeva i nadjeva:
- Izvadi pakiranje kora iz hladnjaka 30 minuta prije početka pripreme i ostavi na radnoj površini prekriveno čistom krpom.
- U većoj zdjeli pomoću pjenjače umuti dva jaja, jogurt i ulje dok preljev ne postane glatka i ujednačena tekućina.
- U manjoj zdjeli izgnječi vilicom domaći sir i fetu, dodaj jedno jaje i sve dobro promiješaj. Ako sir nije dovoljno slan, dodaj prstohvat soli po ukusu.
Slaganje rolica:
- Stavi jednu koru za pitu na radnu površinu i premaži je cijelom površinom s 3 do 4 žlice preljeva.
- Preklopi koru po dužini na pola, zatim na gornju dužu stranu rasporedi tanku liniju nadjeva od sira, ostavljajući 2 cm slobodnog ruba sa svake strane.
- Saviji koru u tanku rolicu počevši od strane sa sirom prema slobodnom rubu i položi rolicu u tepsiju.
Pečenje:
- Ponovi postupak s ostatkom kora i nadjeva, slagajući rolice gusto jednu uz drugu po cijeloj tepsiji.
- Cijelu pitu odozgo premaži preostatkom preljeva tako da pokriješ sve rolice, zatim ravnomjerno posipi susamom.
- Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C s gornjim i donjim grijačem oko 35 minuta, dok korica ne postane zlatnosmeđa, a susam tamniji.
- Izvadi pitu iz pećnice i ostavi je da se slegne 10 do 15 minuta prije rezanja, kako bi se rolice učvrstile i ne bi se raspadale.
Napomene
- Kore obavezno izvadi iz hladnjaka 30 minuta prije rolanja, inače pucaju.
- Domaći sir prosijaj kroz cjedilo 10 minuta da otpusti višak tekućine i spriječi gnjecavo dno.
- Idealna kombinacija sireva je 200 g domaćeg i 200 g fete za balansiran okus.
- Tepsija od 30x20 cm odgovara jednom pakiranju kora.
- Nakon pečenja obavezno ostavi pitu 10 do 15 minuta da se slegne prije rezanja.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 285kcal