gastrokutak.com
Plazma Cheesecake
Plazma Cheesecake je jednostavan desert bez pečenja koji spaja mljevenu Plazmu, kremasti mascarpone i čokoladni preljev u stabilan i lako reziv kolač. Recept se priprema brzo, bez pećnice, a rezultat je uravnoteženog okusa i glatke teksture.
Sastojci
Podloga:
- 150 g Mljevena plazma
- 2 žlice Šećer u prahu
- 80 g Istopljeni maslac/puter
- 6 žlica Mlijeko
Krema:
- 250 g Mascarpone sir
- 100 ml Slatko vrhnje
- 2 žlice Šećer u prahu
- 100 g Bijela čokolada (otopljena)
- 3-4 žlice Mljevena plazma
Preliv:
- 100 g Mliječna čokolada
- 100 ml Slatko vrhnje
Priprema
Priprema podloge za cheesecake:
- Pomiješajte 150 gr mljevene plazme, 2 kašike šećera u prahu, 80 gr istopljenog maslaca i 6 žlica mlijeka.
- Sjedinite sve sastojke i utisnite u kalup - (promjer 18 cm)-
Priprema kreme:
- Umutite 250 gr mascarpone sira, 100 ml slatkog vrhnja i 2 kašike šećera u prahu u finu kremu.
- Dodajte 100 gr istopljene bijele čokolade i izmiksajte.
- Umiješajte mljevenu plazmu i dobro sjedinite.
- Nanesite kremu preko podloge i ostavite na hlađenje.
Priprema preljeva:
- Otopite 100 gr mliječne čokolade sa 100 ml slatkog vrhnja na laganoj vatri.
- Prelijte preko kreme i ohladite barem 3-4 sata.
Napomene
- Cheesecake je najbolje pripremiti dan ranije kako bi se svi slojevi dobro stisnuli i okusi povezali.
- Prije nanošenja čokoladnog preljeva, krema treba biti dobro ohlađena kako bi preljev ostao ravnomjeran.
- Bijela čokolada za kremu treba biti mlaka, ne vruća, kako se smjesa ne bi razrijedila.
- Kolač režite toplim, suhim nožem za uredne i čiste rezove.
- Cheesecake se čuva u hladnjaku, pokriven, do 3 dana bez gubitka teksture.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 350kcal