gastrokutak.com
Plazma Jaffa torta
Plazma Jaffa torta je jednostavan i kremast desert bez pečenja koji spaja okus plazma keksa, jaffa keksa i čokoladnog fila s mascarpone sirom. Idealan izbor za sve koji traže provjeren i pouzdan recept za svečane i obiteljske prilike.
Sastojci
Za podlogu:
- 150 g Plazma keks
- 150 ml Mlijeko
Za čokoladni fil:
- 100 g Čokolada
- 500 g Mascarpone sir
- 2 vrećice Puding od vanilije
- 600 ml Mlijeko
- 80 g Šećer
- 10 g Vanilin šećer
Za dekoraciju:
- 60 g Šlag krem od vanilije
- 150 ml Hladno mlijeko
Priprema
- U lonac ulijte 400 ml mlijeka, dodajte šećer i vanilin šećer te stavite kuhati na srednju jačinu.
- U zasebnoj posudi puding od vanilije razmutite s 200 ml mlijeka, miješajući pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
- Kada mlijeko zakipi, ulijte razmućeni puding, stalno miješajući, i kuhajte dok se puding ne zgusne.
- Gotov puding prebacite u zdjelu, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini s pudingom.
- Površinu fila prekrijte prozirnom folijom (folija direktno na kremu) i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U drugoj zdjeli mikserom kratko izmiksajte mascarpone sir sobne temperature dok ne postane gladak.
- Napomena: Umjesto mascarpone sira možete koristiti neki drugi neslani sir. Po potrebi dodajte malo šećera, prema vlastitom ukusu.
- Ohlađeni čokoladni puding postupno dodajte mascarpone siru, miješajući mikserom na nižoj brzini dok ne dobijete ujednačen, kremast fil.
- Dno kalupa obložite plazma keksima koje ste kratko umočili u mlijeko.
- Preko keksa ravnomjerno rasporedite polovinu čokoladnog fila.
- Na kremu složite Jaffa kekse, a zatim premažite ostatkom čokoladnog fila, poravnavajući površinu.
- Tortu stavite u hladnjak najmanje 3 sata, a za najbolju teksturu ostavite je preko noći.
- Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa i dekorirajte po želji.
Dekoracija (opcionalno):
- Šlag kremu od vanilije umutite s hladnim mlijekom prema uputama s pakiranja.
- Premažite cijelu tortu pripremljenim šlagom.
- Rubove torte ukrasite na pola prerezanim Jaffa keksima i plazma keksima.
Napomene
-
Hlađenje je ključ stabilnosti
Kako bi se slojevi pravilno povezali, tortu je važno ostaviti u hladnjaku dovoljno dugo. Minimalno vrijeme hlađenja osigurava da se torta lijepo reže i zadrži oblik prilikom posluživanja. -
Keks kratko umakati u mlijeko
Plazma keks treba samo kratko umočiti kako bi omekšao, ali zadržao strukturu. Predugo namakanje može dovesti do gnjecave podloge. -
Fil mora biti potpuno ohlađen prije spajanja
Dodavanje toplog fila u mascarpone može utjecati na teksturu. Ohlađen fil osigurava ujednačenu, kremastu strukturu bez razrjeđivanja. -
Torta je pogodna za pripremu unaprijed
Plazma jaffa torta može se pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku do posluživanja, što je praktično za planiranje obiteljskih okupljanja i proslava.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 300kcal