gastrokutak.com
Plazma kocke s malinama - kremasti hladni desert bez pečenja
Plazma kocke s malinama kremast su hladni desert na bazi mljevenog plazma keksa, slatkog i kiselog vrhnja te svježih ili smrznutih malina. Bez pečenja, gotove za petnaest minuta aktivnog rada — savršen obiteljski desert koji se čisto reže nakon hlađenja u hladnjaku.
Sastojci
- 500 ml Slatko vrhnje (dobro ohlađeno, min. 33% mliječne masti)
- 100 g Šećer u prahu
- 500 ml Kiselo vrhnje
- 500 g Plazma keks (mljeveni)
- 400 g Maline (svježe ili smrznute)
- Šlag za ukrašavanje (po želji)
Priprema
Priprema kreme:
- Mikserom utuci slatko vrhnje i šećer u prahu dok ne dobiješ čvrsti šlag koji drži oblik na metlicama miksera.
- Dodaj kiselo vrhnje i kratko sjedini mikserom na najnižoj brzini. Doslovno desetak sekundi, samo da se masa izjednači.
Slaganje smjese:
- Dodaj mljevenu Plazmu i maline te sve nježno sjedini špatulom laganim pokretima presavijanja odozdo prema gore.
- Smjesu ravnomjerno rasporedi u kalup dimenzija 19×29×7 cm (po želji obložen prozirnom folijom za lakše vađenje).
- Površinu ukrasi mljevenom Plazmom ili šlagom prema želji.
Hlađenje i posluživanje:
- Ostavi u hladnjaku najmanje tri do četiri sata ili preko noći da se kocke dobro stegnu i postanu rezljive.
- Izvadi iz hladnjaka, izreži na kocke oštrim nožem umočenim u toplu vodu i odmah posluži.
Napomene
- Slatko vrhnje mora biti dobro ohlađeno (idealno preko noći) - toplo vrhnje se neće utući do čvrstih vrhova.
- Smrznute maline dodaj direktno iz zamrzivača - nemoj ih odmrzavati jer ispuštaju sok koji razrjeđuje kremu.
- Plazmu melji u kratkim pulsevima - cilj je tekstura krupnijeg pijeska, ne fini prah.
- Kalup obloži prozirnom folijom za lakše vađenje cijelih kocki bez lomljenja rubova.
- Kocke se čuvaju u hladnjaku do tri dana. Za zamrzavanje, svaku kocku zamotaj pojedinačno u foliju.
- Nož prije svakog reza umoči u toplu vodu i obriši - čist i uredan rez.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 448kcal