gastrokutak.com
Posne ruske kape
Posne ruske kape s mekanom kakaovom korom, glatkim vanilin kremom i čokoladno-kokos prelivom. Detaljan, provjeren recept prilagođen i za početnike.
Sastojci
Za koru:
- 300 g Glatko brašno
- 200 g Šećer
- 150 ml Voda
- 100 ml Ulje
- 100 ml Bademovo mlijeko
- 2 žlice Kakao u prahu
- 1 kom Prašak za pecivo
- 1 kom Vanilin šećer
Za fil:
- 500 ml Bademovo mlijeko
- 3 žlice Šećer
- 2 vrećice Puding od vanilije (posne verzije)
- 125 g Posni margarin
- 1 žlica Gustin
Za dekoraciju:
- 100 g Kokosovo brašno (možete dio dekorisati posnim mljevenim keksom)
- 150 g Crna posna čokolada
- 3 žlice Ulje
Priprema
Priprema kore:
- U većoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte vodu i ulje te sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
- Dobivenu smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta. Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi prije daljnje obrade.
Priprema fila:
- U loncu zagrijte 500 ml posnog mlijeka zajedno s 3 žlice šećera. U posebnoj posudi pomiješajte puding od vanilije, gustin i 100 ml mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu.
- Kada mlijeko zakipi, dodajte pripremljeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite puding, zatim dodajte posni margarin sobne temperature i umutite mikserom dok ne dobijete gladak i kremast fil.
Slaganje kolača:
- Iz potpuno ohlađene kore vadite krugove pomoću čaše ili modle.
- Svaki krug prerežite vodoravno na pola i filujte pripremljenim kremom.
- Spojite dva kruga, a zatim premažite fil i po rubovima kako bi se kokos dobro zalijepio.
Dekoracija:
- Na pari otopite crnu posnu čokoladu zajedno s uljem.
- Svaki kolač premažite otopljenom čokoladom.
- Po želji, dio kolača možete uvaljati u kokos, a dio u mljeveni keks.
Iskorištavanje ostataka kore:
- Od ostataka kore napravite kuglice:Koru dobro usitnite, dodajte malo preostalog fila, 50 g otopljene čokolade i 120 ml mlijeka.Od dobivene smjese oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kokos.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 320kcal