gastrokutak.com
Raffaello Tart
Raffaello tart je kremasti kokos desert bez pečenja s podlogom od keksa, vanilija pudingom, Raffaello kuglicama i preljevom od bijele čokolade. Jednostavan i provjeren recept idealan za sve ljubitelje kokosa.
Sastojci
Za podlogu:
- 250 g Mljeveni keks
- 100 g Maslac (otopljeni)
- 4-5 žlica Mlijeko
Za fil:
- 400 g Puding od vanilije (kuhani ili kupovni gotovi)
- 150 g Kokos (po želji može i manje)
- 5-6 kom. Raffaello kuglice
Za ganache:
- 50 ml Vrhnje za šlag (neumućenog)
- 100 g Bijela čokolada
Priprema
Priprema podloge:
- U zdjelu stavite mljeveni keks.
- Dodajte otopljeni maslac i mlijeko.
- Sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
- Smjesu utisnite u kalup promjera 22 ili 24 cm, ravnomjerno rasporedite po dnu.
- Ostavite da se podloga steže dok pripremate fil.
Priprema fila:
- U puding od vanilije dodajte kokos.
- Raffaello kuglice sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu.
- Sve dobro promiješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.
- Prije izlijevanja smjese, provjerite slatkoću – po potrebi dodajte šećer u prahu.
- Fil ravnomjerno rasporedite preko podloge od keksa.
- Ostavite da se steže dok pripremate ganache.
Priprema ganachea:
- Slatko vrhnje zagrijte na pari (nemojte ga mutiti).
- Kada se zagrije, dodajte bijelu čokoladu.
- Miješajte dok se smjesa potpuno ne sjedini i postane glatka.
- Lagano prohladite ganache.
- Prelijte preko tarta i ravnomjerno rasporedite.
Hlađenje i posluživanje:
- Ostavite Raffaello tart da se steže najmanje 1 sat.
- Nakon što se potpuno stisne, narežite i poslužite.
Napomene
- Podlogu dobro utisnite žlicom ili dnom čaše kako bi bila čvrsta pri rezanju.
- Ako koristite domaći puding, ostavite ga da se lagano ohladi prije miješanja s kokosom.
- Ganache ne smije biti prevruć prilikom prelijevanja kako se fil ne bi razmekšao.
- Tart je najljepše rezati tankim nožem koji ste prethodno umočili u toplu vodu.
- Čuvati u hladnjaku do posluživanja.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 320kcal