gastrokutak.com
Recept za Bomba tortu:
Bomba torta je neodoljiv desert koji spaja bogatu koru, kremasti fil i šaum. Ovaj klasik sa Balkana, prepun oraha, keksa i soka od pomorandže, savršen je izbor za svaku priliku.
Sastojci
Za koru:
- 6 kom Jaja
- 6 kašika Šećer
- 200 g Mljeveni orasi
- 2 kašike Brašno
- 1/2 pakovanje Prašak za pecivo
- 200 ml Sok od pomorandže
Za fil:
- 6 kom Žumanca
- 6 kašika Šećer
- 250 g Margarin ili maslac
- 200 g Mljeveni orasi
- 300 g Mljeveni keks
- 200 ml Sok od pomorandže
Za šaum:
- 6 kom Bjelanca
- 8 kašika Šećer
- 6 kašika Šećer za špinovanje
Priprema
Kora:
- Umutiti bjelanca sa šećerom dok ne postanu čvrsta.
- Dodati žumanca i pažljivo sjediniti.
- Umiješati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
- Peći koru na 200°C oko 20 minuta. Čačkalicom proveriti da li je pečena (ako izađe suva, kora je gotova).
- Hladnu koru staviti na tacnu i preliti sokom od pomorandže.
Fil:
- Žumanca umutiti sa šećerom i kuvati na pari dok ne postanu kremasta.
- Kada se ohlade, sjediniti sa umućenim margarinom ili maslacem.
- Dodati mljevene orahe, mljeveni keks i sok od pomorandže. Kratko sve sjediniti.
- Nanijeti fil na pripremljenu, ohlađenu koru.
Šaum:
- Ušpinovati 6 kašika šećera do lijepe karamel boje.
- Umutiti bjelanca sa preostalim šećerom dok ne postanu čvrsta.
- U tankom mlazu dodavati ušpinovani šećer u umućena bjelanca i mutiti dok se sve dobro sjedini.
- Nanijeti šaum na fil i ukrasiti tortu kašikom.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 360kcal