• Od 160 g Petit keksa, podijelite keks na 3 jednaka dijela.
• Pripremite kalup dimenzija 29x10 cm.

Priprema kreme od vanilije:

• Zakuhajte 300 ml mlijeka u loncu.
• U 50 ml mlijeka otopite puding od vanilije zajedno sa 40 g šećera.
• Dodajte otopljeni puding u kipuće mlijeko i zakuhajte dok se ne stvori gusta krema.
• Maknite lonac s vatre i dodajte 1 mljevenu želatinu pripremljenu prema uputama na pakovanju.
• Ulijte kremu u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.
• Ohlađenu kremu dobro izmiksajte mikserom, zatim dodajte 100 ml tučenog vrhnja i sve dobro izmiješajte.
• Umiješajte narezanu 50 g bijele čokolade laganim miješanjem.

Priprema čokoladne kreme:

• Slijedite isti postupak kao kod kreme od vanilije, zamijenivši sastojke:
• - Koristite puding od čokolade umjesto pudinga od vanilije.
• - Umjesto bijele, dodajte 50 g tamne čokolade.
• - Ostali sastojci i postupak pripreme ostaju isti.

Priprema ganachea:

• Zakuhajte 70 ml slatkog vrhnja, maknite s vatre.
• Dodajte 150 g bijele čokolade i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Sastavljanje rolata:

• Prvi sloj: Rasporedite prvi dio keksa.
• Drugi sloj: Nanesite kremu od vanilije.
• Treći sloj: Stavite drugi sloj keksa.
• Četvrti sloj: Nanesite čokoladnu kremom.
• Peti sloj: Stavite treći sloj keksa.
• Šesti sloj: Prelijte pripremljenim ganacheom.
• Ostavite kolač da se dobro ohladi – najbolje preko noći.

Dekoracija:

• Prije posluživanja, ukrasite kolač šlagom pjenom od vanilije ili po vašoj želji.