gastrokutak.com
Recept za čokoladni japanski vjetar:
Čokoladni japanski vjetar je savršen desert koji spaja laganu, pjenastu koru od bjelanjaka s bogatim kremom.
Sastojci
Za kore:
- 9 kom Bjelanjak
- 300 g Šećer
- 1 prstohvat So
- 1 kašika Limunov sok
- 1 kašika Gustin
Za kremu:
- 9 kom Žumanjak
- 80 g Šećer
- 500 ml Mlijeko
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 60 g Gustin
- 200 g Maslac
- 200 g Evrokrem
- 500 ml Vrhnje za šlag
Priprema
1. Priprema kore:
- U velikoj zdjeli, miksajte bjelanjke i prstohvat soli dok ne postanu pjenasti.
- Postepeno dodajte šećer, miksajući dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Provjerite da se šećer potpuno rastopio.
- Dodajte limunov sok i gustin, dobro izmiksajte.
- Zagrijte pećnicu na 130°C.
- Na papirom za pečenje rasporedite smjesu bjelanjaka i poravnajte je da dobijete ravnu kora.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i sušite koru 1,5 – 2 sata. Ostavite da se ohladi u pećnici.
2. Priprema kreme:
- U drugoj zdjeli, pomiješajte žumanjke sa šećerom i vanilija šećerom. Dodajte gustin i malo mlijeka.
- Ostatak mlijeka zagrijte do vrućine, a zatim ga postupno dodajte u smjesu jaja, miješajući da se temperatura izjednači.
- Vratite smjesu na pećnicu i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta, miješajući da se ne stvore grudvice.
- Kremu prebacite u posudu obloženu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
3. Miksanje kreme:
- Kada se krema ohladi, u nju umiješajte omekšali maslac i evrokrem. Miksajte dok ne postane glatka.
- Istucite vrhnje za šlag dok ne postane čvrsti šlag.
4. Slaganje deserta:
- Na tanjur za posluživanje stavite prvu koru, premažite je trećinom kreme, zatim stavite malo šlaga.
- Preko toga stavite drugu koru i ponovite postupak dok ne iskoristite sve sastojke.
- Na kraju, rolat ohladite u frižideru, najbolje preko noći.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 280kcal