gastrokutak.com
Recept za Čokoladnu Karpati tortu:
Čokoladna Karpati torta je sočan i ukusan desert s bogatim čokoladnim korama i kremastim čokoladnim slojem, savršena za sve ljubitelje čokolade. Sastoji se od dva biskvita i bogate kreme koja se priprema s pudingom, mlijekom, žumanjcima i čokoladom.
Sastojci
Sastojci za tijesto:
- 2.5 dl Voda
- 140 g Oštro Brašno
- prstohvat So
- 3 kašike Šećer
- 125 g Maslac
- 1 kašikica Prašak za pecivo
- 2 kašike Tamni kakao
- 4 kom Jaja
Sastojci za kremu:
- 1/2 l Mlijeko
- 1 kom Puding od čokolade
- 3 kom Žumanjak
- 1 kašika Gustin
- 150 g Šećer
- 1 kom Vanilin šećer
- 200 ml Mliječno vrhnje za šlag
- 1 vrećica Želatin u prahu
- 2 rebra Čokolada za kuhanje
Priprema
Upute za pripremu tijesta:
- U loncu zagrijte 2,5 dl vode, maslac, kakao, prstohvat soli i šećer. Pustite da smjesa zakuha.
- Dodajte 140 g oštrog brašna u vruću smjesu uz stalno miješanje. Kuhajte još 1 minutu, dok ne dobijete gustu smjesu.
- Sklonite lonac s vatre i ostavite da se smjesa prohladi.
- Kada se smjesa ohladi, dodajte jedno po jedno jaje, miksajući mikserom na srednjoj brzini dok se jaja potpuno ne sjedine s tijestom.
- Na kraju dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
- Podijelite tijesto na dva dijela i ravnomjerno rasporedite u dva kalupa.
- Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20-25 minuta, dok kore ne postanu čvrste. Nemojte otvarati vrata pećnice tijekom pečenja.
Priprema kreme:
- U 1 dl mlijeka pomiješajte šećer, puding, žumanjce, vanilin šećer i gustin. Dobro izmiješajte da ne bude grudica.
- Preostalo mlijeko (400 ml) zakuhajte, a u njega dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
- U vruće mlijeko s čokoladom dodajte pripremljenu smjesu s pudingom i kuhajte dok se ne zgusne.
- Pripremite želatinu prema uputama na pakiranju i dodajte u vruću kremu. Dobro promiješajte i ostavite da se krema ohladi.
- U ohlađenu kremu dodajte 200 ml prethodno izmiksanog mliječnog vrhnja za šlag i dobro sve sjedinite.
Sastavljanje torte:
- Na prvo tijesto stavite sloj čokoladne kreme.
- Na kremu stavite drugo tijesto.
- Na vrhu torte pospite svježe bobičasto voće po izboru i lagano pospite šećerom u prahu.
- Ostavite tortu u frižideru da se dobro ohladi i stisne.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 330kcal