gastrokutak.com
Recept za Čokoladnu krem fantaziju:
Ovaj recept za čokoladnu krem fantaziju savršen je izbor za sve ljubitelje čokolade. Sastoji se od bogatog čokoladnog biskvita, kremaste mascarpone kreme s Nutellom, i sočne čokoladne ganach glazure.
Sastojci
Kora:
- 2 kom Jaja
- 100 g Šećer
- 100 ml Jogurt
- 75 ml Ulje
- 100 g Mekano brašno
- 15 g Kakao
- 1 pakovanje Prašak za pecivo
Krema:
- 250 g Mascarpone sir
- 100 g Otopljena crna čokolada
- 100 g Nutella
- 250 g Slatko vrhnje
Ganach:
- 100 g Slatko vrhnje
- 100 g Crna čokolada
Priprema
1. Priprema kore:
- Odvojite bjelanca i žumanjke.
- Bjelanca umutite u čvrsti snijeg sa malo soli.
- Žumanjke umutite sa šećerom dok ne pobijele.
- Dodajte jogurt i sve dobro izmiješajte.
- Smanjite brzinu miksera i u tankom mlazu dodajte ulje.
- Dodajte suhe sastojke (brašno, kakao i prašak za pecivo) i sve dobro sjedinite.
- Na kraju, ručno umiješajte bjelanca u smjesu koristeći žicu.
- Kalup dimenzija 30x20 cm obložite papirom za pečenje, izlijte smjesu i pecite na 180°C oko 20 minuta.
- Kolač prohladite, skinite papir i vratite ga u kalup.
- Ako želite, skinite koricu s kore kako bi se fil bolje povezivao s biskvitom.
- Po kori možete nanijeti nekoliko žlica pekmeza od borovnice za dodatni okus.
2. Priprema kreme:
- Otopite čokoladu i pustite da se prohladi.
- U velikoj zdjeli, miksajte mascarpone i Nutellu dok ne dobijete glatku smjesu.
- Dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte.
- Slatko vrhnje umutite u srednje čvrsti snijeg, a zatim ga nježno umiješajte u kremu.
- Prelijte kremu preko ohlađene kore i ostavite da se stegne.
3. Priprema ganacha:
- Zagrijte slatko vrhnje do vrenja.
- Prelijte vruće vrhnje preko nasjeckane crne čokolade.
- Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Prelijte ganach preko kreme i ostavite da se ohladi.
4. Posluživanje:
- Kolač rezati oštrim nožem koji povremeno pokapate pod mlazom mlake vode i obrišete ubrusom kako bi rez bio čist.
- Poslužite hladno i uživajte!
Nutritivne vrijednosti
Calories: 350kcal