gastrokutak.com
Recept za Čokoladnu tortu:
Ova čokoladna torta sa orasima savršen je desert za sve ljubitelje čokolade i orašastih plodova. Sastoji se od sočnih kora s mljevenim orasima, bogate crne i bijele čokoladne kreme, te čokoladnog mlijeka za dodatnu sočnost.
Sastojci
Za 3 kore (kalup 24 cm):
- 10 kom Jaja
- 270 g Šećer
- 290 g Mljeveni orasi
- 5 kašika Brašno
- 3 kašičice Kakao
- 1 kesica Prašak za pecivo
Čokoladna krema crna:
- 4 pakovanja Puding od čokolade
- 4 kašike Šećer
- 150 g Mliječna čokolada
- 250 g Margarin
- 1 l Mlijeko
- 100 g Mljeveni orasi
Čokoladna krema bijela:
- 300 ml Slatka pavlaka/vrhnje
- 200 g Bijela čokolada
- 100 g Mljeveni orasi
Za natapanje kora:
- Čokoladno mlijeko (po izboru)
Priprema
1. Kora:
- Odvoji bjelanca i žumanjke.
- Bjelanca mikserom dobro umutiti u čvrst snijeg i ostaviti sa strane.
- U drugoj posudi izmiksati žumanjke sa šećerom.
- Dodaj ostale sastojke: mljevene orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo. Miksaj na najmanjoj brzini dok se sve ne sjedini.
- Postepeno dodaj snijeg od bjelanaca. Počni sa polovinom snijega i nježno ga umiješaj pjenjačom. Zatim dodaj drugu polovinu snijega i sve dobro sjedini.
- Peći kore u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C (oko 25-30 minuta) ili dok kore ne postanu zlatno smeđe. Ohladi ih potpuno prije daljnje upotrebe.
2. Tamna čokoladna krema:
- U šerpi zagrij 700 ml mlijeka kao za pripremu pudinga.
- U drugoj posudi pomiješaj 300 ml mlijeka, šećer i pudinge te dobro izmiksaj.
- Kada mlijeko u šerpi počne da se zagrijava, dodaj smjesu pudinga i stalno miješaj dok se ne zgusne, kao za običan puding. Skinuti sa vatre.
- U vruću smjesu dodaj izlomljenu čokoladu i miješaj dok se potpuno ne otopi.
- Prebaci smjesu u drugu posudu i ostavi da se potpuno ohladi. Nakon toga dodaj margarin sobne temperature i prethodno izmiksan. Dodaj i mljevene orahe, a zatim sve dobro izmiksaj.
3. Bijela čokoladna krema:
- Istopi bijelu čokoladu na pari i ostavi da se ohladi.
- Izmiksaj slatku pavlaku (paziti da ne bude premutena).
- U pavlaku dodaj toplu bijelu čokoladu i mljevene orahe, a sve zajedno kratko izmiksaj dok se sjedini.
4. Sastavljanje torte:
- Na prvu koru poprskaj čokoladnim mlijekom.
- Na prvu koru stavi pola crne kreme, zatim bijelu kremu.
- Stavite drugu koru, pa opet ostatak crne kreme i bijelu kremu.
- Na kraju stavi treću koru.
- Dekoriši po želji.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 370kcal