Recept za Domaći kruh/hljeb

4 od 4 glasova

Recept za domaći kruh koji se priprema navečer, a peče ujutro! Hrskava korica, mekana sredina i minimalan trud – idealan za početnike i zaposlene!

Porcije osobe

Priprema 10

Ukupno vrijeme 1 30

U manjoj posudi pomiješajte suhi kvasac s mlakom vodom. Ostavite par minuta da se kvasac aktivira.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte ulje i vodu s kvascem u brašno.
Umijesite tijesto dok ne postane glatko i povezano. Premažite tijesto tankim slojem ulja kako se ne bi sušilo.
Pokrijte posudu plastičnom folijom, zatim i kuhinjskom krpom.
Ostavite tijesto da stoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da se lagano pokrene fermentacija.
Nakon toga stavite tijesto u frižider preko noći (8-10 sati).
Ujutro izvadite tijesto iz frižidera.
Premijesite tijesto na pobrašnjenoj površini i oblikujte ga po želji.
Stavite oblikovani kruh na papir za pečenje, pa u posudu u kojoj će se peći.
Po želji, pospite tijesto s malo brašna i zarežite nožem površinu kruha kako bi ljepše izgledao.
Posuda za pečenje treba biti dublja i imati poklopac. Možete koristiti šerpu koja može u pećnicu.
Poklopite posudu i ostavite tijesto da odmara još 20 minuta. Stavite posudu s tijestom u hladnu pećnicu.
Uključite pećnicu na najjaču temperaturu (oko 250°C). Pecite poklopljeno oko 50-55 minuta.
Zadnjih 5-10 minuta maknite poklopac kako bi kruh dobio zlatno-smeđu koricu.
Kada je kruh pečen, izvadite ga i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Iako je najbolje pričekati da se ohladi, teško ćete odoljeti – korica je fantastična!

Koristite kvalitetno brašno za najbolji rezultat.
Ako vam se čini da je tijesto previše tvrdo ili meko, dodajte po potrebi žlicu-dvije vode ili brašna.
Ako nemate šerpu koja ide u pećnicu, možete koristiti vatrostalnu posudu s poklopcem.
Preporučuje se ostaviti kruh da se ohladi barem 30 minuta za lakše rezanje.

Calories: 240kcal

Kalorije: 240kcal

Cijena: 3 EUR

Vrsta jela: Hljeb, Kruh, Peciva

Kuhinja: Domaća, Tradicionalna