gastrokutak.com
Recept za Domaći sirup od bazge:
Otkrijte kako pripremiti domaći sirup od bazge prema tradicionalnom receptu. Ovaj prirodni napitak, bogat aromom i bez konzervansa, idealan je za ljetno osvježenje i zimske dane.
Sastojci
- 40 cvjetova Bazga (zova)
- 4 kom Limun
- 4 kom Naranče
- 8 vrećica Limunska kiselina (limuntos)
- 1 kg Šećer (kg na svaki litru procijeđene tekućine)
- 5 l Voda
Priprema
Priprema citrusa:
- Limune i naranče temeljito operite.
- Narežite ih na komade i sameljite u sjeckalici ili blenderu.
Priprema bazge:
- Cvjetove bazge pažljivo operite kako biste uklonili nečistoće i insekte.
Maceracija:
- U velikom loncu pomiješajte 5 litara vode, samljevene citruse i oprane cvjetove bazge.
- Dodajte 8 vrećica limunske kiseline (limuntus).
- Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 24 sata.
Cijeđenje:
- Nakon 24 sata, procijedite smjesu kroz gazu ili gusto sito kako biste uklonili čvrste dijelove.
Dodavanje šećera:
- Na svaki litru procijeđene tekućine dodajte 1 kg šećera.
- Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Punjenje i pasterizacija:
- Sirup ulijte u sterilizirane staklene boce i dobro ih zatvorite.
- Pasterizirajte boce kako biste produžili rok trajanja sirupa.
Skladištenje:
- Čuvajte boce na hladnom i tamnom mjestu.
- Nakon otvaranja, boce držite u frižiderui potrošite u roku od nekoliko sedmica.
Napomene
Dodatni savjeti
- Sezonska priprema: Cvjetovi bazge najbolje se beru u kasno proljeće, tijekom sunčanih dana kada su potpuno otvoreni.
- Varijacije: Za dodatnu aromu, možete dodati nekoliko listova mente ili matičnjaka tijekom maceracije.
- Upotreba: Sirup od bazge odličan je kao osvježavajući napitak razrijeđen s vodom, dodatak koktelima ili preljev za deserte.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 220kcal