gastrokutak.com
Recept za hljeb:
Ovaj recept za nježni hljeb je jednostavan i brz način da pripremite mekani, mirisni domaći hljeb sa jogurtom i kvascem.
Sastojci
Za tijesto:
- 20 g Svježi kvasac
- 1 kašičica Šećer
- 200 ml Mlijeko (mlako)
- 100 ml Jogurt (sobne temperature)
- 50 ml Ulje
- 1 kom Jaje
- 1 kom Bjelance
- 1 kašičica So
- 600 g Brašno (pšeničnog, tip 550)
Za premazivanje:
- 1 kašika Ulje
- 2 kašičice Mast ili 2 kašičice Maslaca
- 1 kašika Mlijeko
Priprema
Aktiviranje kvasca:
- U 200 ml mlakog mlijeka dodajte izmrvljen kvasac, šećer i kašiku brašna. Ostavite da kvasac odstoji oko 10-15 minuta dok ne postane pjenast i aktivira se.
Priprema tijesta:
- U velikoj posudi pomiješajte 500 g brašna, kvasac, jogurt, ulje, jaje, bjelance i so. Postepeno dodajte ostatak brašna dok ne dobijete mekano tijesto.
Umesite tijesto:
- Na radnoj površini, radite sa tijestom nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično. Premažite ga sa malo ulja i ostavite da naraste, pokriveno krpom, oko 1 sat (dok se ne udvostruči u veličini).
Oblikovanje hljeba:
- Kada je tijesto naraslo, podjelite ga na dva dela. Svaki dio razvaljajte oklagijom u oblik četvrtastog pravougaonika debljine oko 0,5 cm.
Premazivanje tijesta:
- Svaki dio tijesta premažite sa omekšalom mašću ili maslacem. (Preporučujemo da koristite talog od masti - droždine za bolji miris i ukus.) Zasjecite polovinu tijesta na trake, ali ne do samog kraja. Zatim uvijte svaki deo u oblik hljeba.
Rastavljanje i pečenje:
- Stavite oba uvijena dijela u prethodno podmazan pleh. Pokrijte ih krpom i ostavite da još jednom narastu dok se rerna zagrijeva na 200°C.
Zadnji premaz:
- Umutite žumance sa kašikom mlijeka i premazujte svaki hljeb prije pečenja.
Pečenje:
- Stavite pleh u zagrijanu rernu i pečite hljeb 20-25 minuta na 200°C dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
Uživajte u toplom hljebu!
- Kada je hljeb gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi na rešetki. Služite uz omiljeni namaz, supu ili jelo po izboru.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 250kcal