Go Back

gastrokutak.com

Kremasti humus poslužen u rustikalnoj drvenoj zdjeli, preliven maslinovim uljem i posut paprikom i sezamom.

Recept za Humus

5 od 1 glasa
Kremasti domaći humus od slanutka – brz, jednostavan i hranjiv namaz koji možete poslužiti uz prepečeni kruh, povrće ili kao prilog mesu. Otkrijte originalan recept s tahinijem i limunom, idealan za doručak ili zdravi međuobrok.
Priprema 10 minutes
Ukupno vrijeme 10 minutes

Sastojci

  • 1 konzerva Leblebija (400 g, odnosno 240 g ocijeđenih)
  • 1 kom Češnjak - bijeli luk
  • 3 velike kašike Tahini paste
  • 1 kašika Listići svježeg origana ili ½ male kašičice sušenog
  • 1 mala kašikica So
  • 1/2 male kašikice Kumin (obavezno za autentičan okus)
  • 1/4 male kašikice Kajenski papar ili ljute crvene paprike (može i slatka ako ne volite ljuto)
  • Sok od 1 velikog limuna
  • 2 velike kašikice Maslinovo ulje
  • 2 velike kašike Voda

Priprema

Priprema sastojaka:

  • Ocijedite leblebije iz konzerve i isperite ih pod mlazom hladne vode. Ako koristite suhe leblebije, prethodno ih namočite preko noći u vodi s prstohvatom sode bikarbone, zatim ih isperite i kuhajte dok potpuno ne omekšaju. Ohladite ih prije upotrebe.
    Sastojci za pripremu humusa raspoređeni u malim drvenim posudicama — tahini, limunov sok, maslinovo ulje, začini i slanutak.

Blendiranje:

  • U blender dodajte ocijeđene leblebije, tahini pastu, češnjak, origano, sol, kumin, kajenski papar, sok od limuna, maslinovo ulje i vodu.

Miješanje do kremaste teksture:

  • Miksajte sve dok ne dobijete potpuno glatku, kremastu teksturu. Ako je masa pregusta, dodajte još malo vode (po potrebi 1–2 žlice).
    Svježe pripremljen humus u blenderu s vidljivom kremastom teksturom tijekom miješanja.

Kušanje i prilagodba okusa:

  • Kušajte humus i po želji dodajte još malo soli, limunovog soka ili maslinovog ulja za puniji okus.

Serviranje:

  • Poslužite humus u zdjelici, pospite s malo maslinovog ulja i prstohvatom paprike ili sjemenkama sezama. Po želji dodajte svježi peršin ili listiće origana.

Napomene

Savjeti i napomene

  • Kumin je ključni začin koji daje karakterističan orijentalni miris i okus. Ako ga izostavite, humus će biti blaži.
  • Češnjak treba dodati umjereno – dovoljan je jedan češanj kako okus ne bi preuzeo dominaciju.
  • Origano nije obavezan, ali daje posebnu aromu. Inspiracija dolazi iz libanonske verzije humusa koja ga koristi kao dodatni sloj okusa.
  • Ako koristite kuhanu leblebiju, izvadite opne prije blendanja za glađu teksturu.

Nutritivne vrijednosti

Calories: 165kcal
Kalorije: 165kcal
Vrsta jela: doručak, Namaz, Predjelo
Kuhinja: Bliskoistočna, mediteranska