gastrokutak.com
Recept za Hurmašice:
Hurmašice s maslacem i orasima su tradicionalni desert koji oduševljava bogatstvom okusa i mirisom. Ovaj jednostavan recept uključuje maslac, vrhnje i orahe, a završava prelivanjem s agdom koja daje savršen završni ukus.
Sastojci
Za tijesto:
- 250 g Maslac
- 1 kom Žumanjak
- 2 velike pune kašike Punomasno vrhnje
- 1 čajna kaščica Prašak za pecivo
- Oštro i meko brašno (količina po potrebi, ovisno o veličini žumanjka i vrhnja)
Za agdu:
- 1 kg Šećer
- 1 l Voda
- Sok od limuna (Jedan limun)
Za punjenje:
- Orašasti plodovi (po želji, mogu se koristiti orasi ili drugi plodovi)
Priprema
Priprema maslaca:
- Otopite cijeli maslac (250 g) na srednje jakoj vatri.
- Kada se malo ohladi, uklonite bijeli mliječni dio maslaca i prebacite u drugu zdjelu kako biste dobili čisti maslac.
Priprema tijesta:
- U maslac dodajte 1 žumanjak i dobro promiješajte kašikicom.
- Dodajte 2 velike kašikice punomasnog vrhnja i ponovno dobro sjedinite smjesu.
- Počnite dodavati brašno, izmjenjujući oštro i meko brašno. Na vrh dodajte 1 malu kašikicu praška za pecivo. Miješajte dok ne dobijete tijesto koje nije previše tvrdo, ali ni premekano – idealno bi bilo nešto između.
- Nema točne količine brašna jer to ovisi o veličini žumanjka i količini vrhnja.
Oblikovanje hurmašica:
- Pećnicu zagrijte na 170-150-130 °C (ovisno o pećnici, temperatura se tijekom pečenja smanjuje).
- Od tijesta oblikujte kuglice veličine većeg oraha.
- Svaku kuglicu stavite između dlanova i oblikujte u duže, uže oblike.
- S kažiprstom napravite utor u sredini svake hurmašice, koji punite orasima (po želji).
- Zatvorite utor i posložite hurmašice u pravougaonu tepsiju.
Pečenje:
- Pečite hurmašice na 170°C oko 1 sat, a svakih 10-15 minuta smanjite temperaturu na 150°C pa na 130°C, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Priprema agde:
- U loncu pomiješajte 1 kg šećera i 1 litru vode.
- Dodajte sok od 1 limuna i stavite na vatru.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat dok agda ne postane gusti sirup.
Prelijevanje i hlađenje:
- Kada su hurmašice pečene i ohlađene, prelijevanje sa mlakom agdom.
- Hurmašice ostavite da se hlade cijelu noć u frižideru prije nego što ih poslužite.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 450kcal