gastrokutak.com
Recept za kifle:
Ovaj recept za mekane kroasan kifle nudi savršen spoj sočnog, slojevitog tijesta koje možete prilagoditi prema svom ukusu – slatke ili slane. Sastojci poput toplog mlijeka, svježeg kvasca i margarina čine kiflice nevjerojatno mekanima i pufastima.
Sastojci
Za tijesto:
- 200 ml Toplo mlijeko
- 300 ml Mineralna voda
- 100 ml Ulje
- 40 g Svježi kvasac
- 3 kašičice So
- 3 kašičice Šećer
- 800 g Brašno
Za margarin:
- 250 g Margarin
Priprema
Aktiviranje kvasca:
- U posudu za miješenje izmrvite kvasac.
- Dodajte toplo mlijeko i mineralnu vodu.
- Dodajte šećer i so, pospite s malo brašna, te ostavite da se kvasac aktivira (oko 15 minuta).
Miješanje tijesta:
- Dodajte 100 ml ulja u smjesu s kvascem.
- Postepeno dodajte brašno i umijesite glatko tijesto s 800 g brašna.
- Savjet: Miješenje mikserom može biti lakše jer je količina tijesta veća.
Ostaviti da tijesto naraste:
- Prebacite tijesto u drugu posudu, pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu barem 1 sat, dok ne naraste.
Oblikovanje tijesta:
- Kada tijesto naraste, prebacite ga na radnu površinu.
- Podijelite tijesto na 8 loptica i oblikujte ih.
- Svaku lopticu oklagijom rastanjite u manji krug.
- Na prvi krug narendajte margarin, zatim stavite drugi krug na vrh i ponovite postupak s margarinom. Ovaj proces ponovite sa svih 7 loptica.
- Posljednji krug (osmi) nemojte premazivati margarinom. Rastanjite ga u veći krug.
Oblikovanje kifli:
- Veći krug izrežite na 23 manjih komada (kifle).
- Slane kiflice premažite žumanjkom.
Pečenje:
- Kifle stavite na pek papir u tepsiju i ostavite da odmaraju još 20 minuta.
- Pecite na 180°C 25 minuta.
- Slatke kiflice možete posuti šećerom u prahu po pečenju.
Posluživanje:
- Uživajte u mekanoj teksturi i bogatom okusu ovih predivnih kroasan kiflica!
Nutritivne vrijednosti
Calories: 260kcal