gastrokutak.com
Recept za Krem malina tortu:
Krem malina torta je ukusan i osvježavajući desert koji savršeno spaja svježe maline, bogatu kremu i hrskave kore od lisnatog tijesta.a.
Sastojci
Krema:
- 400 ml Mlijeko
- 150 g Šećer
- 5 kom Žumanjak
- 7 listića Želatin
- 250 ml Vrhnje za šlag
Žele od malina:
- 250 g Maline
- Sok od polovice limuna
- 4 kašike Šećer
- 7 listića Želatin
Kore:
- 1 pakovanje Svježe lisnato tijesto
- 200 ml Vrhnje za šlag
Priprema
1. Krema:
- Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju.
- Mlijeko stavite na vatru da zavrije.
- U posebnoj posudi izmiksajte žutanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu.
- Uzavrelo mlijeko polako sipajte u izmiksane žutanjke uz stalno miješanje.
- Smjesu vratite u posudu i kuhajte na srednjoj vatri još 5 minuta.
- U skuhanu kremu dodajte dobro ocijeđenu želatinu i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
- Kremu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se ohladi.
- Ohlađenu kremu izmiksajte s prethodno umućenim vrhnjem za šlag.
2. Žele od malina:
- Maline, sok od limuna i šećer stavite na vatru da se maline odmrznu (ako su zamrznute) i zavriju.
- U međuvremenu pripremite želatinu prema uputama na pakiranju.
- Kad maline zavriju i raspadnu se, maknite ih s vatre, a u njih dodajte dobro ocijeđenu želatinu.
- Promiješajte smjesu i ostavite da se malo prohladi uz povremeno miješanje.
- Ohlađeni žele od malina stavite na kore lisnatog tijesta, poravnajte i ostavite u hladnjaku 1-2 sata da se stisne.
3. Kore:
- Lisnato tijesto izvadite iz pakiranja i odmotajte.
- Pomoću obruča za tortu (promjera 24 cm) izrežite dva kruga od tijesta.
- Jedan krug ostavite cijeli kao podlogu za tortu, a drugi krug izrežite na 8 šnita (kao da režete tortu).
- Kore pecite na 200°C, 15 minuta, ali pazite da ih pečete na obrnutoj strani pleha (s masnim papirom) i stavite još jedan masni papir preko. Zatim ih pritisnite drugim plehom za pečenje kako bi ostale tanke, lisnate i hrskave.
4. Slaganje torte:
- Na pripremljenu podlogu od kore stavite žele od malina.
- Preko toga rasporedite kremu od vanilije.
- Oko ruba torte rasporedite šnite lisnatog tijesta.
- Na vrh torte stavite tučeno slatko vrhnje.
- Ohladite tortu u hladnjaku najmanje 1 sat prije serviranja.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 280kcal