gastrokutak.com
Recept za Krem plazma tortu:
Uz sastojke poput plazme, čokolade i pavlake, ovaj recept će zadovoljiti sve ljubitelje slatkiša. Brza priprema i odličan rezultat čine je idealnim izborom za svaku priliku.
Sastojci
Za koru:
- 4 Bjelance
- 4 kašike Šećer
- 2 kašike Mljevena plazma
- 2 kašike Mljeveni orasi
Za fil 1 i fil 2:
- 16 Žumance
- 200 g Šećer
- 800 ml Mlijeko
- 2 Puding Vanila (ili sa ukusom pavlake)
- 200 g Bijela čokolada
- 250 g Čokolada sa lješnjacima
- 200 g Maslac (sobne temperature)
Za fil 3:
- 300 ml Slatka pavlaka
- 50 g Mljevena plazma
Priprema
Kore:
- Umutiti 4 bjelanca u čvrst snijeg, a zatim dodati 4 kašike šećera. Nastaviti mućenje dok se šećer potpuno ne otopi.
- Dodati mljevenu plazmu i mljevene orahe, pa sve pažljivo promiješati špatulom ili varjačom.
- Smesu rasporediti u kalup obložen papirom za pečenje. Peći 15 minuta na 200°C, u prethodno ugrijanoj rerni (kalup prečnika 24 cm).
- Nakon pečenja, ostaviti da se kore ohlade.
Fil 1 i fil 2:
- Umutiti žumanca sa 200 g šećera, 200 ml mlijeka i pudingom u prahu.
- Preostalo mlijeko staviti da provri. Kada provri, skloniti sa strane i u njega dodati smjesu sa žumancima i pudingom. Dobro promiješati.
- Vratiti smjesu na šporet i kuvati, stalno miješajući, dok se ne zgusne.
- Smjesu podijeliti na dva dijela. U jedan dio staviti bijelu čokoladu, a u drugi čokoladu sa lješnicima. Miješati dok se čokolade ne otope.
- Prekriti smjesu plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi.
- Kada je smjesa ohlađena, dodati po 125 g maslaca u svaki dio i sve dobro sjediniti mikserom.
Fil 3:
- Umutiti 300 ml slatke pavlake, ne previše čvrsto, da ostane kremasta i laka za mazanje.
- Dodati 50 g mljevene plazme i sve dobro sjediniti.
Sastavljanje torte:
- Na prvu koru nanijeti fil sa čokoladom sa lješnicima, zatim fil sa bijelom čokoladom, pa fil od slatke pavlake.
- Na kraju staviti poslednju koru koja se ne filuje.
- Po želji, tortu možete ukrasiti šlagom, ganache-om ili dodatkom čokolade.
Napomene
Nutritivne vrijednosti
Calories: 350kcal