gastrokutak.com
Recept za Kremšnite:
Ovaj recept za neodoljive kremšnite donosi savršen spoj hrskavog lisnatog tijesta i bogate kreme od vanilije. Jednostavan je za pripremu, a rezultati su očaravajući! Sloj po sloj, kremšnite su ne samo ukusan desert, već i pravi užitak za sva osjetila.
Sastojci
Lisnato tijesto
- 1 pakovanje Lisnato tijesto (500g, 2x250 g)
Za kremu
- 250 ml Mlijeko
- 250 ml Voda
- 3 kom Jaja
- 100 g Šećer
- 80 g Oštro brašno
- Bourbon vanilija, vanilin šećer ili vanilin štapić
Za umućeni snijeg
- 50 g Šećer
Za završni sloj
- 200 ml Slatko vrhnje
- Šećer u prahu (za posipanje)
Priprema
Priprema Lisnatog Tijesta:
- Razvaljajte jedno lisnato tijesto u obliku vašeg kalupa u kojem ćete peći kremšnite.
- Izbodite tijesto kašikom kako bi se tijekom pečenja ravnomjerno ispeklo.
- Stavite peći na 15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C.
- Drugo lisnato tijesto također razvaljajte u isti oblik kao prvo. Preporučuje se da ga odmah izrežete jer će biti lakše nego kada se ispeče.
- Na tijesto stavite pek papir, a zatim preklopite drugim protvanom kako bi tijesto ostalo ravno i nije se previše podiglo tijekom pečenja.
- Pecite ga 15 minuta na 200°C, zatim skinite gornji protvan i pecite još 5 minuta dok tijesto ne postane zlatno.
Priprema Kreme:
- U loncu zagrijte 250 ml mlijeka i 250 ml vode s 50 g šećera i vanilijom (bourbon vanilija, vanilin šećer ili vanilin štapić, ovisno o tome što imate).
- Sa strane, u posudi, izmiksajte žutanjke i brašno s pola decilitra vode.
- Kad mlijeko počne kuhati, postupno dodajte vruće mlijeko u smjesu žutanjaka, stalno miksajući. Zatim vratite sve na laganu vatru.
- Miješajte dok se krema ne zgusne (ovo je ključni korak za postizanje savršene teksture kreme).
Priprema Snijega:
- Napravite snijeg od bjelanjaka, postepeno dodajući 50 g šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg.
- U vruću kremu lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka kuhačom (nemojte koristiti mikser). Miješajte nježno dok se sve dobro ne sjedini i ne postane glatko.
Slaganje i Hlađenje:
- Prelijte kremu preko pečenog lisnatog tijesta u kalupu. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati kako bi krema potpuno stisnula.
Završni Sloj:
- Umutite 200 ml slatkog vrhnja dok ne postane čvrsto.
- Premažite slatkim vrhnjem ohlađenu kremu.
- Na vrh stavite gornje lisnato tijesto.
- Pospite sitnim šećerom za završni dodir.
Napomene
Napomena: Ovo je količina za manji kalup (24x24 cm). Ako koristite veći kalup, poduplajte količinu kreme, a količinu lisnatog tijesta možete zadržati. Kremšnite će biti tanje, ali jednako ukusne.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 280kcal