gastrokutak.com
Recept za lagani voćni cheesecake
Lagani voćni cheesecake s borovnicama – kremasti desert od svježeg sira, jogurta i meda s voćnim preljevom koji donosi svježinu u svakom zalogaju.
Sastojci
Podloga:
- 120 g Zobeni keksi
- 2 kašike Sitne zobene pahuljice
- 50 g Maslac
Krema:
- 500 g Svježi sir
- 1 čvrsti Jogurt
- 3 kom Jaja
- 3 kašike Med
- 3 kašike Limunov sok
Preljev:
- 2 kašike Limunov sok
- 200 g Borovnice
- Eritrit ili drugi zaslađivač po potrebi
Priprema
Priprema podloge:
- Zagrij pećnicu na 180 °C.Dno manjeg kalupa za tortu (promjera do 24 cm) obloži papirom za pečenje.U blenderu samelji zobene kekse u sitne mrvice, dodaj zobene pahuljice i rastopljeni maslac.Sve dobro izmiješaj dok ne dobiješ kompaktnu smjesu.Smjesu istresi u kalup i čvrsto je pritisni prstima kako bi se stvorila ujednačena podloga.Odloži kalup na stranu.
Priprema kreme:
- U većoj posudi izmiksaj svježi sir dok ne postane glatka masa.Dodaj jogurt, jedno cijelo jaje, dva žumanjka, med i limunov sok.Kratko miksaj na srednjoj brzini dok smjesa ne postane jednolična i kremasta.U drugoj posudi istuci dva bjelanjka u čvrsti snijeg pa ih pažljivo umiješaj u smjesu od sira – lagano, kružnim pokretima, da sačuvaš prozračnost.
Pečenje:
- Smjesu prelij preko podloge od keksa i pahuljica, poravnaj površinu.Peci 30 minuta na 180 °C, zatim kolač prekrij aluminijskom folijom i smanji temperaturu na 160 °C.Nastavi peći još 1 sat, dok se sredina ne stvrdne, ali ostane blago meka na dodir.
Hlađenje:
- Isključi pećnicu i ostavi cheesecake da se hladi 30 minuta unutar pećnice s lagano odškrinutim vratima – to sprječava pucanje površine.Kad se potpuno ohladi, stavi ga u hladnjak i pusti da se stegne nekoliko sati prije posluživanja.Prije vađenja lagano nožem odvoji rubove od kalupa, pažljivo otvori obruč i izvadi kolač.
Priprema preljeva:
- U manjoj posudi zagrij 1 šalicu borovnica, 1 žlicu meda i 1 žlicu limunovog soka.Kuhaj 6–8 minuta na srednjoj vatri dok borovnice ne puste sok.Procijedi ih i sačuvaj tekućinu.U nju dodaj preostalu šalicu svježih borovnica i sok od limuna, te sve lagano promiješaj.Neposredno prije posluživanja, cheesecake ukrasi voćnim preljevom.
Napomene
Savjet za posluživanje
Umjesto borovnica možeš koristiti maline, višnje, jagode, brusnice ili šumsko voće.Za dodatnu aromu, dodaj naribanu koricu limuna u kremu.
Ako želiš još svježiji okus, pospi kolač listićima mente ili bademima prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 165kcal