gastrokutak.com
Recept za lisnatu pogaču:
Ovaj recept za domaću lisnatu pogaču nudi jednostavan način da pripremite savršen, hrskav i sočan obrok. Sa slojevima tijesta bogatim kvascem i margarinom, pogača je idealna za doručak, užinu ili kao prilog.
Sastojci
- 700 g Brašno
- 200 ml Mlijeko
- 150 ml Mlake vode
- 30 g Svježi kvasac
- 5 kašika Ulje
- 1 kom Jaje
- 1 kašičica So
- 1 kašičica Šećer
- 100 g Margarin (za rendanje)
- 1 kom Žumance (za premazivanje)
- Susam (za posipanje)
Priprema
Priprema kvasca:
- U 200 ml toplog mlijeka rastopite 30 g kvasca sa 1 kašičicom šećera.
- Ostavite da odstoji 10 minuta, dok se kvasac ne aktivira.
Priprema tijesta:
- U većoj posudi pomiješajte 700 g brašna, 150 ml mlake vode, 5 kašika ulja, 1 jaje i 1 kašičicu soli.
- Dodajte prethodno pripremljeni kvasac u brašno i dobro sjedinite sve sastojke.
- Mjesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
- Pokrijte tijesto i ostavite ga da odstoji 30-45 minuta kako bi se udvostručilo u volumenu.
Rasklagivanje tijesta:
- Kada je tijesto naraslo, podjelite ga na 5 jednakih dijelova.
- Svaki dio testa rasklagijajte oklagijom u obliku kruga.
- Na svaki razvaljani dio stavite po kockicu hladnog margarina (margarine možete staviti u zamrzivač na nekoliko minuta kako bi bila lakša za rendanje).
- Preko svakog dijela tijesta rasporedite margarin ravnomjerno, osim poslednjeg dijela.
Slaganje i formiranje rolata:
- Posložene dijelove tijesta ređajte jedan na drugi.
- Zatim rasklagijajte cijelu stog od tijesta u krug.
- Počnite da savijate krug u rolat.
Sječenje i pečenje:
- Rolat isjecite na kolutove debljine 1 cm.
- Ređajte kolutove u prethodno podmazanu tepsiju.
- Premažite svaki kolut sa žumancem i pospite susamom.
Završni korak:
- Pecite pogaču u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta, ili dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 290kcal