gastrokutak.com
Recept za Lješnik tortu:
Lješnik torta je jednostavan, ali nevjerojatno ukusan desert koji spaja hrskave lješnike, bogati čokoladni fil i kremasti bijeli fil. Ovaj recept vodi vas kroz pripremu sočne kore od lješnjaka i dva fantastična fila koji čine ovu tortu neodoljivom.
Sastojci
Sastojci za koru:
- 10 kom Bjelanca
- 8 kašika Šećer
- 10 kašika Brašno
- 2 kašike Kakao
- 10 kašika Mljeveni pečeni lješnjaci
Sastojci za čokoladni fil:
- 10 kom Žumanca
- 7 kašika Šećer
- 0.5 l Mlijeko
- 2 kašike Gustin (može i brašno)
- 200 g Tamna čokolada
- 125 g Margarin (sobne temperature)
Sastojci za bijeli fil:
- 500 ml Slatka pavlaka
- 100 g Mljeveni pečeni lješnjaci
- 100 g Bijela čokolada (isjeckane što sitnije)
Priprema
Priprema kore:
- Bjelanca umutiti u čvrst šne sa šećerom.
- U posebnoj posudi pomiješati brašno, kakao i mljevene lješnike.
- Polako, kašikom, sjediniti suve sastojke sa umućenim bjelancima.
- Dobijenu smjesu izliti na pleh obložen papirom za pečenje (38x33 cm).
- Peći na 180°C oko 15 minuta.
- Kada je kora pečena, izvaditi je iz rerne i ostaviti da se ohladi.
- Ohlađenu koru isjeciti na tri jednaka dijela.
Priprema čokoladnog fila:
- Žumanca i šećer pomešati žicom dok ne postanu pjenasti.
- Dodati mlijeko, dobro sjediniti, pa dodati brašno i gustin.
- Smjesu procijediti kroz cediljku da biste uklonili eventualne grudvice, pa je staviti u šerpu za kuvanje.
- Kuvati fil na tihoj vatri uz NEPREKIDNO miješanje dok ne postane gust.
- Kada je fil gotov, dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi.
- Ostaviti fil da se ohladi.
- Kada se fil ohladi, mikserom ga sjediniti sa prethodno umućenim margarinom.
- Podijeliti fil na tri dijela.
Priprema bijelog fila:
- Slatku pavlaku umutiti mikserom (pazite da se ne premuti).
- Dodati mljevene lješnike i isjeckanu belu čokoladu. Dobro sjediniti kašikom.
- Izdvojiti 1/4 bijelog fila koji ćete koristiti za premazivanje torte.
- Preostali dio podijeliti na tri dijela.
Filovanje torte:
- Na tacnu staviti prvu koru.
- Premazati je čokoladnim filom, a zatim bijelim filom.
- Ponoviti postupak sa preostale dve kore.
- Završiti s bijelim filom.
- Izdvojeni bijeli fil iskoristiti za premazivanje sastrane torte.
- Ostaviti tortu da se ohladi i stvrdne pre nego što je poslužite.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 350kcal