gastrokutak.com
Recept za Malina cheesecake:
Malina cheesecake je savršen desert za ljubitelje kremastih i voćnih slastica. Ovaj jednostavan recept bez pečenja kombinira bogatu podlogu od plazme, kremasti fil sa krem sirom i pavlakom, te svjež voćni sloj od malina.
Sastojci
Podloga:
- 300 g Mljevena plazma
- 150 g Margarin
- 4 kašičice Šećer u prahu
- Sok od pomorandže
Bijeli fil:
- 250 g Krem sir
- 1 čaša Kisela pavlaka
- 4 kašičice Šećer u prahu
- 500 ml Slatka pavlaka
- 1 pakovanje Želatin
Voćni dio:
- 300-400 g Maline
- 4 kašičice Kristal šećer
- 1 pakovanje Želatin
Priprema
Priprema podloge:
- Mikserom umutiti omekšali margarin sa šećerom u prahu dok ne postane kremast.
- Dodati mljevenu Plazmu i kratko umutiti da se sve sjedini.
- Dodati sok od pomorandže postepeno, sve dok smjesa ne postane vlažna, ali ne previše lepljiva.
- Podlogu ravnomjerno utisnuti na dno kalupa (preporučuje se kalup od 24 cm). Ostaviti da se ohladi dok pripremate filove.
Priprema bijelog fila:
- Umutiti krem sir sa kiselom pavlakom i šećerom u prahu dok ne postane glatko.
- Od 500ml slatke pavlake, odvojiti malo (oko 100ml) i u toj pavlaci otopiti želatin na laganoj temperaturi.
- Preostalu slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
- U umućenu pavlaku dodati prethodno umućen krem sir sa pavlakom i šećerom, pa lagano sjediniti.
- Dodati otopljeni želatin u smjesu i još jednom dobro sjediniti.
- Bijeli fil ravnomerno staviti preko ohlađene podloge od Plazme.
Priprema voćnog dijela:
- Maline staviti u šerpu sa kristal šećerom i zagrijavati na srednjoj temperaturi. Miješajte stalno dok se voće ne usitni i počne da vri.
- Želatin staviti u 3 kašičice hladne vode i ostaviti da nabubri oko 5 minuta.
- Kada maline počnu da vri, dodati nabubreli želatin i miješati dok se potpuno ne otopi.
- Ostaviti voćni fil da se prohladi na sobnoj temperaturi, oko 30 minuta.
- Kada je fil od malina dovoljno hladan, lagano ga preliti preko bijelog fila u kalupu.
- Ostaviti cheesecake da se hladi u frižideru, najbolje preko noći, kako bi se dobro stegao.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 300kcal